高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的創(chuàng)新

　　現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式的提出，打破了由學(xué)校單獨(dú)培養(yǎng)人才的舊模式，構(gòu)建了校企雙元育人模式，對(duì)推動(dòng)高職院校教學(xué)改革起到了積極的作用。義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)在現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的探索中，順應(yīng)義烏市全域旅游發(fā)展的需要，培養(yǎng)了大批旅游企業(yè)所需的應(yīng)用性旅游人才，為當(dāng)前義烏市旅游業(yè)發(fā)展提供了人才支撐，以及今后引入一些重大旅游項(xiàng)目提供了人才儲(chǔ)備。

　　一、現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的創(chuàng)新舉措

　　1.深入開(kāi)展“跨界教育”。現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式的本質(zhì)就是“雙主體育人”，這是一種典型的“跨界教育”。受此啟發(fā)，我們進(jìn)一步拓展“跨界教育”內(nèi)涵，提出教育要跨越教育場(chǎng)域、教師資質(zhì)、學(xué)科領(lǐng)域、教育對(duì)象、教育時(shí)間、學(xué)習(xí)方式等。跨越教育場(chǎng)域，就是指育人場(chǎng)域不僅在課堂，還包括校園生活空間、企業(yè)、家庭等等;我們還準(zhǔn)備與攜程大學(xué)、美團(tuán)大學(xué)等企業(yè)大學(xué)合作培養(yǎng)人才。跨越教師資質(zhì)，就是引進(jìn)教師時(shí)，不要被學(xué)歷、職稱等條條框框所束縛。跨越學(xué)科領(lǐng)域，就是教學(xué)要融合多學(xué)科內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生綜合處理問(wèn)題的能力。跨越教育對(duì)象，就是全域旅游的發(fā)展需要各行各業(yè)支持，教育對(duì)象不應(yīng)限于本專業(yè)學(xué)生。我們面向全校開(kāi)設(shè)輔修或選修課，并開(kāi)展社會(huì)宣傳與培訓(xùn)工作，更大范圍地宣揚(yáng)全域旅游理念，以使大眾更好地理解與支持全域旅游。

　　2.打造“多元結(jié)構(gòu)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式下，學(xué)生要接受校內(nèi)教師和企業(yè)師傅的“雙指導(dǎo)”。校內(nèi)教師不僅要具備扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，還要具備較強(qiáng)的實(shí)踐技能;而企業(yè)師傅則在其擁有很強(qiáng)的職業(yè)技能基礎(chǔ)上，還需掌握先進(jìn)的教學(xué)方法。但現(xiàn)實(shí)情況是，校內(nèi)教師普遍缺乏實(shí)踐技能，不能將理論和實(shí)踐很好地融合在一起;校外師傅則大都依靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行指導(dǎo)，缺乏理論提升能力。為破解這一難題，有學(xué)者受德國(guó)雙元制職業(yè)教育模式的啟發(fā)，提出“雙元結(jié)構(gòu)教師小組”設(shè)想，即學(xué)校專業(yè)教師和企業(yè)師傅組成教師小組，共同完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)。循此思路，我們進(jìn)一步提出建設(shè)“多元結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)”。這主要基于以下理由：一是人不是萬(wàn)能的，擁有超強(qiáng)研究能力的數(shù)學(xué)家陳景潤(rùn)，在當(dāng)中學(xué)教師時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的教學(xué)能力就乏善可陳。現(xiàn)有高職旅游教師大都具有碩士學(xué)位，讓他們練習(xí)擺臺(tái)恐怕都是勉為其難。二是“三人行，必有我?guī)?rdquo;，能者為師，屠呦呦作為“三無(wú)教授”(無(wú)博士學(xué)位、無(wú)留洋經(jīng)歷、無(wú)院士頭銜)摘得諾貝爾獎(jiǎng)值得我們深思。三是“眾人拾柴火焰高”，團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。我們讓專業(yè)負(fù)責(zé)人和班主任牽頭，吸收專任教師、兼職教師、臨聘的企業(yè)師傅、外籍教師、杰出校友、精英企業(yè)家等各類型、各途徑請(qǐng)來(lái)的師資力量，組建幾支“多元結(jié)構(gòu)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)(團(tuán)隊(duì)成員可交叉)，然后各自按照“教學(xué)計(jì)劃”，以分工協(xié)作的形式，針對(duì)不同學(xué)生集體(按專業(yè)方向分班)開(kāi)展教學(xué)工作，協(xié)同推進(jìn)旅游人才的培養(yǎng)。

　　3.專業(yè)教師轉(zhuǎn)型為“教練”。現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式下，“以學(xué)生為中心”的教育理念貫徹得更為徹底。教師除了布設(shè)場(chǎng)景、實(shí)施策略與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)外，課堂與實(shí)訓(xùn)的絕大部分時(shí)間都交由學(xué)生。從中可非常清晰地感受到，教師這樣的工作方式非常接近于教練的工作。因此，我們提出教師要向“教練”轉(zhuǎn)型。教練型“教師”應(yīng)具備以下條件：①“因材施教”應(yīng)成為其一項(xiàng)核心能力;就好比一位優(yōu)秀足球教練，要能帶巴西隊(duì)，也能帶中國(guó)隊(duì)。②旅游管理等相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，并有大型企業(yè)的任職資歷，如有海外留學(xué)或就業(yè)背景更佳。③具有良好的表達(dá)能力與人際溝通能力，善于運(yùn)用激勵(lì)藝術(shù)。④繼續(xù)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，善于總結(jié)與分析實(shí)務(wù)案例。⑤能較好地把握行業(yè)發(fā)展與技術(shù)技能發(fā)展趨勢(shì)，善于發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的問(wèn)題。

　　4.對(duì)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施“精細(xì)化”管理。頂崗實(shí)習(xí)是現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式的最重要體現(xiàn)，是促進(jìn)產(chǎn)教融合，校企“雙元”育人的重要載體。良好的頂崗實(shí)習(xí)效果，能為學(xué)生的發(fā)展和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我們深入合作企業(yè)，認(rèn)真調(diào)研并對(duì)信息進(jìn)行深入分析，從中總結(jié)出帶有普遍性的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，尋找產(chǎn)生問(wèn)題的原因，探討相應(yīng)的解決辦法，進(jìn)而制定出了一套更為科學(xué)有效的頂崗實(shí)習(xí)組織和管理方案，實(shí)施效果良好。據(jù)作為“現(xiàn)代學(xué)徒制”試點(diǎn)的某餐旅企業(yè)反饋的信息，在該單位實(shí)習(xí)的8名頂崗實(shí)習(xí)生中，短短三個(gè)多月就有5名通過(guò)嚴(yán)苛的考核，成為該企業(yè)的管理組成員。

　　5.發(fā)揮“專業(yè)型”社團(tuán)的育人功能。社團(tuán)是學(xué)生的第二課堂，是校園文化的重要組成部分。為了更好地發(fā)揮社團(tuán)的育人功能，我們?cè)?ldquo;專業(yè)型”社團(tuán)之咖啡社團(tuán)建設(shè)中引入了現(xiàn)代學(xué)徒制理念，社團(tuán)指導(dǎo)老師與學(xué)生形成一種校內(nèi)師徒關(guān)系。咖啡社團(tuán)的指導(dǎo)老師擁有國(guó)際認(rèn)證的咖啡師證書(shū)，完全能夠勝任咖啡技藝的傳授。咖啡社的活動(dòng)場(chǎng)所是一個(gè)開(kāi)展?fàn)I業(yè)活動(dòng)的小型咖啡廳，社團(tuán)學(xué)生在活動(dòng)期間就相當(dāng)于頂崗實(shí)習(xí)。目前，咖啡社團(tuán)已成為學(xué)校的明星社團(tuán)，活躍在學(xué)校、義烏市的許多文化活動(dòng)中。如在義烏市第五屆職業(yè)教育活動(dòng)周活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，社團(tuán)組織的咖啡技能展演活動(dòng)受到了極大的關(guān)注，當(dāng)?shù)馗笔虚L(zhǎng)曾專門(mén)蒞臨聽(tīng)取匯報(bào)并指導(dǎo)。

　　6.實(shí)施學(xué)業(yè)導(dǎo)師全程“護(hù)航”管理模式。推行學(xué)業(yè)導(dǎo)師制，每位導(dǎo)師指導(dǎo)10名左右學(xué)生，并為他們?nèi)?ldquo;護(hù)航”，具體包括“啟航”“領(lǐng)航”“續(xù)航”三個(gè)階段。在“啟航”階段，導(dǎo)師要為學(xué)生講好“行業(yè)發(fā)展、區(qū)域發(fā)展、學(xué)校發(fā)展、專業(yè)發(fā)展、校友發(fā)展”等故事，“扣好大學(xué)生第一粒扣子”，為他們做好學(xué)習(xí)規(guī)劃與職業(yè)生涯規(guī)劃。在“領(lǐng)航”階段，為學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活提供全方位的悉心指導(dǎo)。在“繼航”階段，就是在學(xué)生畢業(yè)后，還為他們不斷提供增值服務(wù)，為他們的事業(yè)與人生充電續(xù)航。這種管理模式，有利于形成一種良好的師生關(guān)系。

　　7.師生組成“成長(zhǎng)共同體”服務(wù)社會(huì)。義烏市于2018年入選浙江省全域旅游示范市，我們?yōu)榇顺闪⒘巳蚵糜窝芯恐行模铝τ诎l(fā)展成為推動(dòng)義烏旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)的智庫(kù)中心，《中國(guó)旅游報(bào)》曾專門(mén)報(bào)道。自該中心成立以來(lái)，專業(yè)教師主動(dòng)融入地方，積極開(kāi)展社會(huì)服務(wù)工作，參與了義烏市各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的旅游規(guī)劃及其它旅游調(diào)研活動(dòng)。在社會(huì)服務(wù)工作中，教師會(huì)吸收部分優(yōu)秀學(xué)生共同參與。師生間形成一種新型的共同成長(zhǎng)的“師徒關(guān)系”，教師不僅僅把學(xué)生當(dāng)作幫手，更多的是指導(dǎo)他們?cè)诜?wù)社會(huì)中切實(shí)提高技能。有學(xué)生團(tuán)隊(duì)在社會(huì)服務(wù)中受到啟發(fā)，自己的調(diào)研項(xiàng)目在浙江省大學(xué)生統(tǒng)計(jì)調(diào)研比賽中獲獎(jiǎng);還有學(xué)生團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目獲批省部級(jí)大學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目。

　　8.對(duì)試點(diǎn)班級(jí)實(shí)行“承包制”。我們對(duì)學(xué)徒制試點(diǎn)班級(jí)(17旅游管理1班)實(shí)行“承包制”，由班主任牽頭組成一教學(xué)團(tuán)隊(duì)全面負(fù)責(zé)該班教學(xué)管理。班主任承擔(dān)起好比運(yùn)動(dòng)隊(duì)“主教練”的職責(zé)，主持并協(xié)調(diào)整個(gè)“教練團(tuán)隊(duì)”的工作，試點(diǎn)效果不錯(cuò)。該班共有32名學(xué)生，其中有1團(tuán)隊(duì)(5人)入選文化和旅游部“萬(wàn)名旅游英才”計(jì)劃;1人次在國(guó)家一類賽中獲獎(jiǎng)，8人次在省一類賽中獲獎(jiǎng)。精英型技能人才的頻出，并非重點(diǎn)培養(yǎng)的結(jié)果，而是他們?cè)诂F(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)實(shí)踐中，得到了全面的培養(yǎng)。我們始終貫徹“因材施教”與“有教無(wú)類”的教育原則，面向全體學(xué)生開(kāi)展教學(xué)。就好比奧運(yùn)會(huì)比賽中，在競(jìng)技比賽中多拿“金牌”固然可喜，但更可喜的是群眾體育運(yùn)動(dòng)因此蓬勃發(fā)展。該班在拔尖學(xué)生的帶動(dòng)下，學(xué)習(xí)氛圍濃厚，班集體先后榮獲“書(shū)香班級(jí)”“優(yōu)秀團(tuán)支部”“優(yōu)秀班級(jí)”等校級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。

　　9.構(gòu)建“多元化”的評(píng)價(jià)體系。在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐中，有三名公認(rèn)的所謂“差生”，卻深受用人單位和顧客的好評(píng)，成為最受歡迎的員工。這種“意外”，也倒逼我們反思考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是否存在問(wèn)題。網(wǎng)上流傳一奇葩考題：黃花崗起義分別是誰(shuí)打響了前三槍?答案都是黃興，因?yàn)闀?shū)上記載：“黃興朝空中鳴三槍，揭開(kāi)起義序幕。”這樣的題目怎能鑒定學(xué)生之真實(shí)水平?我們雖不至于鬧這樣的笑話，但平心而論，其中的很多考核題目還是問(wèn)題多多。考核評(píng)價(jià)的方式要多元化，而是否得到顧客的認(rèn)可是其中最為重要的評(píng)價(jià)方式，因?yàn)楝F(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的目標(biāo)就是讓學(xué)生成為企業(yè)滿意的員工。此外，對(duì)考核結(jié)果要及時(shí)反饋給學(xué)生，讓學(xué)生明白“失分點(diǎn)”在哪里。

　　二、現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的人才培養(yǎng)成效

　　1.人才培養(yǎng)效果。學(xué)生的實(shí)踐技能、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力得到了較大的增強(qiáng)，在各種競(jìng)賽中表現(xiàn)突出。畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得到了明顯提升，就業(yè)崗位與專業(yè)的匹配度以及用人單位滿意度都越來(lái)越高，很多畢業(yè)生以其綜合素養(yǎng)與精專技能在短時(shí)間內(nèi)就成為崗位的佼佼者。

　　2.師資隊(duì)伍建設(shè)。教師的創(chuàng)新教學(xué)能力、科研能力、服務(wù)社會(huì)能力得到了大幅度提升。專業(yè)教師發(fā)表在《中國(guó)教育報(bào)》上的教改文章，被光明網(wǎng)、中國(guó)社會(huì)科學(xué)網(wǎng)、國(guó)研網(wǎng)等等網(wǎng)站紛紛轉(zhuǎn)載;所開(kāi)發(fā)的校企合作教材被評(píng)為省級(jí)優(yōu)秀教材，并已著手轉(zhuǎn)化為新形態(tài)教材。專業(yè)教師主持鄉(xiāng)村旅游、體育旅游等旅游新業(yè)態(tài)方面的各級(jí)課題多項(xiàng)，相關(guān)成果頗豐。專業(yè)教師圍繞“兩山”理論，積極開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游方面的科學(xué)研究與技術(shù)服務(wù)工作，助力美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。

　　3.社會(huì)影響力。教學(xué)改革的成果在《中國(guó)教育報(bào)》《中國(guó)旅游報(bào)》《義烏商報(bào)》等媒體中不斷出現(xiàn)，同時(shí)，專業(yè)教師利用參加各種學(xué)術(shù)會(huì)議與研討會(huì)的機(jī)會(huì)，積極向兄弟院校推介人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮了良好的輻射作用。專業(yè)還對(duì)“一帶一路”國(guó)家的留學(xué)生產(chǎn)生了吸引力，專業(yè)目前已吸收也門(mén)、阿爾及利亞等國(guó)的學(xué)歷生;與此同時(shí)，部分對(duì)外漢語(yǔ)專業(yè)留學(xué)生與本專業(yè)師生共組團(tuán)隊(duì)，合力開(kāi)發(fā)旅游創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

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