草莓葉水提物對UVB致皮膚損傷的保護作用

　　摘要為了評價草莓葉水提物(SLWE)延緩皮膚衰老功效，對SLWE成分、抗氧化活性、抑制非酶糖基化(NEG)能力進行了測定;探討了SLWE對人包皮成纖維細胞(HFF-1)細胞活率、HFF-1中透明質酸(HA)、人Ⅰ型膠原蛋白(COLⅠ)、羥脯氨酸(HYP)、基質金屬蛋白酶1(MMP-1)、基質金屬蛋白酶9(MMP-9)含量的影響。在中波紫外線(UVB)致HFF-1損傷模型基礎上，考察了SLWE對保護組活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)、MMP-1和超氧化物歧化酶(SOD)的影響，探討SLWE對UVB致HFF-1損傷保護機制。結果表明，SLWE富含VC、槲皮素、綠原酸、沒食子酸及兒茶素類物質，其中，槲皮素含量12.86mg/L，表兒茶素含量10.13mg/L。SLWE自由基清除能力良好，清除不同自由基能力依次為O2-•>DPPH>ABTS>亞鐵離子螯合>•OH;體積分數為1%的SLWE水溶液對NEG的抑制率為87.17%;體積分數大于3%的SLWE水溶液可提高HFF-1中HA、COLI和HYP含量(P<0.05)，體積分數為6%的SLWE水溶液可降低MMP-1含量(P<0.01)，表明SLWE具有提升皮膚含水量，增加膠原含量，抑制膠原降解，實現延緩衰老的功效;SLWE可有效降低因UVB刺激而產生的ROS，體積分數6%的SLWE水溶液可顯著降MDA，抑制MMP-1表達，提高SOD活力，說明SLWE有助于緩解氧化應激造成的細胞損傷。

　　本文源自精細化工 發表時間：2021-03-18《精細化工》(月刊)創刊于1984年，是中國化工學會精細化工專業委員會、中國精細化工協會(籌)會刊，由大連化工研究設計院(原化工部大連化工研究設計院)等單位主辦，是中國化工、輕工類核心期刊、中國科技核心期刊，1984年6月創刊，是中國創辦精細化工專業技術刊物。

　　關鍵詞草莓葉水提物;UVB;人包皮成纖維細胞;損傷保護;延緩衰老;醫藥與日化原料

　　成纖維細胞分泌的膠原纖維、彈性纖維及基質成分，對維持皮膚正常生理狀態具有重要意義。皮膚經紫外線長期或大量照射后，會引發光損傷[1]，UVB刺激皮膚產生過多活性氧(ROS)，激活細胞氧化應激反應，脂質、蛋白質氧化、線粒體及DNA受損、細胞膜通透性改變，成纖維細胞周期停滯和凋亡，進而引起皮膚細胞外基質中的膠原蛋白、彈性蛋白及透明質酸降解，造成組織損傷，加速皮膚老化[1-2]。目前，針對草莓的精深加工主要集中在草莓果實，而草莓葉作為草莓生產過程的副產品，大多采用填埋、焚燒等處理方式，存在環境污染等問題。針對不同葉齡的草莓葉制作的草莓葉保健茶研究發現，其含有大量VC、鞣花酸、可溶性糖、原花青素、槲皮素、兒茶素、游離氨基酸等，尤其是VC，其含量可高達每百克葉片160~170mg[3-4]，具有良好的抗氧化活性及延緩衰老功效。但目前針對草莓葉提取物相關功效評價的研究較少，作用機制不明確。

　　本研究制備了草莓葉水提物(SLWE)，并對其進行成分測定、抗氧化及延緩衰老功效評價，同時探討SLWE對UVB致成纖維細胞損傷保護機制，為其在延緩皮膚衰老方面的應用提供依據，推動草莓副產品價值的深入挖掘和應用。

　　1實驗部分

　　1.1材料、試劑與儀器

　　草莓(Fragaria×ananassa)葉片，北京欣寶萊科技有限公司提供。甲醇、乙腈、乙酸、pH2.5磷酸水溶液(色譜級)，鹽酸氨基胍、牛血清白蛋白(BSA)、葡萄糖、甲醇、醋酸鈉、無水三氯化鐵(FeCl3)、七水合硫酸亞鐵(FeSO4•7H2O)(以上均為AR)，美國Sigma-Aldrich公司;DMEM高糖培養基、磷酸緩沖鹽溶液(PBS)，美國Hyclone公司;青鏈霉素混合液(100×)、胰酶-EDTA、小牛血清(FBS)(以上均為AR)，美國ThermoFisher公司;CellCountingKit(CCK-8)試劑盒、活性氧(ROS)試劑盒、總SOD活性檢測試劑盒(WST-8法)、透明質酸(HA)試劑盒，碧云天生物技術公司;丙二醛(MDA)檢測試劑盒、羥脯氨酸(HYP)試劑盒，南京建成生物研究所;人I型膠原(COLI)酶聯免疫檢測試劑盒、人基質金屬蛋白酶1(MMP-1)試劑盒、人基質金屬蛋白酶9(MMP-9)試劑盒，武漢華美生物有限公司;人包皮成纖維細胞(HFF-1)，中國科學院干細胞庫;去離子水，自制。

　　Agilent1220InfinityII液相色譜系統，AgilentZORBAXEclipsePlusC18柱(250mm×4.6mm×5µm)，AgilentZORBAXSB-Aq柱(250mm×4.6mm×5µm)，安捷倫科技(中國)有限公司;InfiniteM200PRO酶標儀，瑞士Tecan公司;IX73研究級熒光倒置顯微鏡，奧林巴斯(中國)有限公司;LGJ-18真空冷凍干燥機，北京松源華興科技發展有限公司;EB-160C/FC手持式紫外燈，美國Spectroline公司。

　　1.2SLWE制備

　　將新鮮草莓葉置于真空冷凍干燥機中，在真空度100Pa，功率1400W，-60℃條件下，干燥24h，冰上磨粉，過100目篩，得到草莓葉凍干粉。按料液比1:20(g:mL)加入草莓葉凍干粉和去離子水，在常溫(20℃)，60Hz條件下超聲輔助浸提0.5h后，于8000r/min離心10min，離心處理2次，取黃綠色上清液，即為SLWE，用孔徑為0.22μm微孔濾膜過濾除菌，備用。

　　1.3SLWE成分測定

　　利用高效液相色譜儀對SLWE成分進行測定，主要依據國標或衛生標準中的方法。以VC為例，其測試原理為：以VC標準品和去離子水制備不同質量濃度的VC標準工作液，再對測試樣以色譜峰的保留時間定性，通過外標法對其進行定量。

　　按照GB5009.86—2016《食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定》第一法測定VC含量;按照《保健食品檢驗與評價技術規范(2003年版)》保健食品功效成分及衛生指標檢驗規范第二部分(十六)測定槲皮素含量;按照GB/T22250—2008《保健食品中綠原酸的測定》測定綠原酸含量;按照GB/T8313—2018《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》測定沒食子酸和兒茶素類含量。

　　1.4SLWE抗氧化活性測定

　　1.4.1還原力測定

　　采用鐵離子還原/抗氧化能力(FRAP)法[5]，以0.1mmol/LTrolox為陽性對照，以自制去離子水稀釋，測定SLWE(體積分數分別為0.01%、0.1%、1.0%、2.5%、5.0%、10.0%)水溶液的FRAP值。

　　1.4.2自由基清除能力測定

　　以自制去離子水稀釋，以VC(質量分數0.1%)水溶液為陽性對照，參照XIE等[6]方法測定SLWE(體積分數分別為0.10%、0.25%、1.00%、2.50%、10.0%、100.00%)水溶液的DPPH•清除能力;參照RE等[7]方法測定SLWE(體積分數分別為0.10%、0.25%、1.00%、10.00%、100.00%)水溶液的ABTS•清除能力;采用鄰苯三酚自氧化法[5]，測定SLWE(體積分數分別為0.10%、0.25%、1.00%、2.50%、10.00%)水溶液的O2-•清除能力。采用YOU等[8]方法測定SLWE(體積分數分別為0.10%、1.00%、2.50%、10.00%、100.00%)水溶液的•OH清除能力;以EDTA-2Na(質量分數0.01%)水溶液為陽性對照，參考GÜLÇIN[9]方法測定SLWE(體積分數分別為0.10%、0.25%、1.00%、2.50%、10.00%)水溶液的金屬離子螯合能力。

　　1.5SLWE抑制非酶糖基化(NEG)能力

　　參考莊秀園[10]的方法，以質量分數為0.1g/L的鹽酸氨基胍水溶液為陽性對照，pH7.4PBS為空白對照，樣品自身熒光強度為樣品本底對照，以激發波長370nm和發射波長440nm檢測熒光強度，測定SLWE(體積分數分別為0.1%、0.2%、1.0%、10.0%、100.0%)對NEG的抑制率，按式(1)計算。NEG抑制率/%=[1-(A樣品-A樣品本底)/A空白]×100(1)

　　1.6SLWE對正常生長HFF-1的影響

　　1.6.1HFF-1細胞培養

　　選擇生長狀態良好、對數生長期的HFF-1置于DMEM高糖培養基[含10%胎牛血清(體積分數)、100U/mL青霉素鈉、100mg/L鏈霉素]，于37℃、5%CO2(體積分數)、飽和濕度進行培養，每3d更換1次培養基。生長約80%融合時，V〔0.25%(質量分數)胰酶〕:V(EDTA)=1:2培養基，進行HFF-1傳代。

　　1.6.2SLWE對HFF-1活率影響測定

　　參考劉珊等[11]方法，以添加細胞培養基為空白對照，只鋪細胞不加樣品為陰性對照，采用CCK8檢測SLWE(體積分數分別為0.2%、0.4%、0.8%、1.6%、3.1%、6.25%、12.5%、25%、50%、100%)水溶液對HFF-1活率的影響。

　　1.6.3SLWE對HFF-1中HA、COLI和HYP含量影響的測定

　　HFF-1接種密度3×104個/孔，培養6h完全貼壁后，以VC(質量分數0.01%)為陽性對照，只鋪細胞不加樣品為陰性對照，參照HA、COLI和HYP含量測定試劑盒說明書，對SLWE(體積分數分別為1.5%、3%、6%)水溶液處理HFF-1中HA和HYP含量，SLWE(體積分數分別為0.1%、1.5%、3%、6%)水溶液處理HFF-1中COLI含量進行測定。

　　1.6.4SLWE對HFF-1中MMP-1、MMP-9含量影響

　　HFF-1接種密度3×104個/孔，培養6h貼壁，以VC(質量分數0.01%)為陽性對照，只鋪細胞不加樣品為陰性對照，按人MMP-1和人MMP-9試劑盒說明書，測定SLWE(體積分數體積分數分別為1.5%、3%、6%)水溶液處理HFF-1中MMP-1、MMP-9含量。

　　1.7SLWE對UVB致HFF-1損傷保護

　　1.7.1建立UVB致HFF-1損傷模型的SLWE保護組

　　選擇生長狀態良好、對數生長期的HFF-1，接種密度3×104個/孔，建立實驗分組。空白組：不照射UVB，不加測試樣品，細胞正常培養60h;UVB損傷組(輻照劑量68mW/cm2)：細胞正常培養48h后，在功率密度68µW/cm2，照射距離10cm條件下，UVB輻照100s后，培養24h;保護組：細胞正常培養24h后，在含SLWE(體積分數分別為0.3%、0.6%、6%)水溶液培養基條件下培養24h，最后，在功率密度68µW/cm2，照射距離10cm條件下，UVB輻照100s后，再培養24h。采用CCK-8[13]檢測UVB輻照對HFF-1細胞活率的影響。

　　1.7.2SLWE對HFF-1損傷保護組ROS、MDA、MMP-1和SOD的影響

　　采用DCFH-DA法檢測ROS含量，MDA、MMP-1含量測定參見試劑盒說明書，采用WST-8法檢測SOD含量。

　　2結果與討論

　　2.1SLWE成分測定

　　采用高效液相色譜法對SLWE中的VC、槲皮素、綠原酸、沒食子酸及兒茶素類進行鑒定，高效液相色譜圖如圖1所示，測定結果如表1所示。

　　如表1和圖1所示，SLWE富含VC、槲皮素、綠原酸、沒食子酸及兒茶素類，槲皮素含量最高，達12.86mg/L，表兒茶素10.13mg/L。研究發現，兒茶素類是草莓葉中的主要抗氧化劑之一[12]，同時草莓葉富含VC[13]、槲皮素[14-15]、沒食子酸[16-17]、綠原酸[18]等，均為已知抗氧化劑，說明SLWE具有作為抗氧化劑的可能。

　　2.2SLWE抗氧化活性測定

　　2.2.1還原力測定

　　依據SLWE對Fe3+的還原力評價其抗氧化能力，擬合得到的FeSO4•7H2O回歸方程為y=0.3405x+0.0017(R2=0.998)，結果見圖2。

　　如圖2所示，SLWE的FRAP值呈現劑量-效應關系，體積分數為10%的SLWE水溶液的FRAP值與陽性對照0.1mmol/LTrolox相當，說明SLWE具有較強的抗氧化能力。

　　2.2.2自由基清除能力測定

　　2.2.2.1DPPH•和ABTS•清除能力

　　DPPH•是一種很穩定的以氮為中心的醇溶性自由基[19]，過硫酸鉀將ABTS氧化成相對穩定的水溶性ABTS•，可用于評價抗氧化劑的抗氧化能力。SLWE的DPPH•和ABTS•清除能力結果如圖3、4所示。

　　如圖3、4所示，體積分數0.1%SLWE水溶液DPPH•清除率為42.98%，體積分數1%SLWE水溶液DPPH•清除率為97.58%，增幅為54.60%，具有顯著差異(P<0.001)，其IC50值(半抑制濃度)為0.062g/L，低于VC的IC50值0.008g/L[20]。當SLWE體積分數為0.1%～1%時，ABTS•清除率從22.21%升到90.80%，增幅68.59%，具有顯著差異(P<0.001)，其IC50值為0.219g/L，與VC的IC50值0.21g/L[21]相比，沒有顯著差異(P>0.05)，說明SLWE具有較強的ABTS•清除能力。

　　目前，測定抗氧化活性方法主要分為兩類，基于氫原子轉移(HAT)，包括氧化自由基吸收能力(ORAC)、硫代巴比妥酸反應產物法(TBARS)、硫氰酸鐵法(FTC)等和基于電子轉移(SET)，包括DPPH、ABTS和FRAP等[22-23]。相比于HAT方法，SET方法以測定樣品氧化還原潛力為基礎，重復性好，靈敏度高，是目前使用最廣泛的抗氧化測定方法[24-25]，因此，本研究通過分析DPPH、ABTS和FRAP的相關性(表2)，評價SLWE總抗氧化能力。

　　如表2所示，DPPH與ABTS方法間達到顯著相關(P<0.01，r=0.94)，而FRAP與DPPH、ABTS方法間均沒有顯著性差異，相關系數分別為0.21、0.30。原因在于DPPH與ABTS是模擬自由基與抗氧化物質反應，抗氧化物質通過給電子以清除自由基，而FRAP法基于Fe3+在強還原劑條件下生成Fe2+，以抗氧化劑強的還原能力為基礎[26]。體積分數1%SLWE水溶液的DPPH•與ABTS•清除率分別為90.80%與97.58%，與體積分數0.1%VC水溶液(95%)相近，可見SLWE自由基清除能力不僅是VC起作用，而是多種物質協同作用結果。此外，體積分數1%SLWE水溶液的FRAP值為0.45(圖2)，小于自由基清除能力。

　　2.2.2.2•O2-、•OH清除能力及螯合亞鐵離子能力

　　體內自由基源于線粒體P450氧化酶類將氧氣氧化為O2-•，進而生成H2O2，H2O2經過氧化氫酶或還原型谷胱甘肽過氧化物酶分解生成水，或由亞鐵離子氧化成•OH，最終生成H2O排出體外。O2-•是所有活性氧自由基前體，與生物體炎癥發生、衰老及癌癥等重大疾病有密切關系[27]。•OH可造成糖類、氨基酸、蛋白質、核酸和脂類等物質氧化損傷，使細胞壞死或突變，是目前所知活性氧自由基中對生物體毒性最強、危害最大的一種。因此，為避免•OH產生，螯合亞鐵離子使H2O2盡可能分解為H2O十分重要。SLWE對O2-•和•OH自由基清除能力及螯合亞鐵離子能力結果如圖5所示。

　　如圖5所示，當SLWE體積分數為0.1%～1%時，對O2-•的清除率從47.20%升到100.00%，增幅為52.80%，具有顯著性差異(P<0.001)，其IC50值為0.055g/L，遠低于VC的IC50值0.460g/L[21](P<0.001)，說明SLWE具有很強的清除O2-•活性。此外，SLWE對•OH清除作用和螯合亞鐵離子能力與SLWE成劑量依賴，體積分數10%SLWE水溶液•OH清除率為59.27%，亞鐵離子螯合率為100%，其IC50值分別為3.365和1.381g/L。

　　SLWE不同自由基清除能力IC50值如表3。

　　如表3所示，SLWE清除不同自由基能力依次為O2-•>DPPH•>ABTS•>亞鐵離子螯合>•OH，說明其具有良好的抗氧化活性，可通過清除多種活性氧及自由基，螯合金屬離子來抵抗引起身體及皮膚衰老。根據羅學兵[3]研究發現，草莓葉凍干粉中富含可溶性糖、總酚、黃酮、VC、原花青素等物質，同時本研究發現SLWE富含多種具有抗氧化活性物質，說明SLWE中不是單一活性成分起作用，而是多種活性成分共同作用的結果，為其開發延緩衰老化妝品和保健品提供了理論依據。

　　針對不同自由基清除能力分析，與O2-•清除相比，SLWE對•OH清除與亞鐵離子螯合作用相對較弱，但從總體看，SLWE有強烈清除O2-•作用，大大減少H2O2生成，同時具有亞鐵離子螯合作用，使得•OH產生量減少，從而促進過氧化氫酶或還原型谷胱甘肽過氧化物酶分解H2O2生成水。綜上，SLWE是一種天然的強抗氧化劑，可從多通路達到抗氧化效果。

　　2.3SLWE抑制NEG能力測定

　　糖化學說是皮膚衰老三大主流學說之一，還原糖羰基端與蛋白質氨基端在非酶促條件下自發性縮合，最終產生高級糖基化終產物(AGEs)，使蛋白質交聯產生熒光，呈現褐色[10]。膠原蛋白糖化交聯是導致組織彈性、柔韌性降低的主要原因之一[28]，會誘導產生ROS，消耗體內抗氧化酶系統[29]，促進黑色素產生[30]，引起皮膚衰老。利用美拉德反應原理測定SLWE(體積分數分別為0.1%、0.2%、1%、10%、100%)抑制NEG能力，結果見圖6。

　　如圖6所示，SLWE對NEG的抑制呈現明顯的劑量-效應關系。體積分數0.1%SLWE水溶液NGE抑制率為54.46%，體積分數1%SLWE水溶液NGE抑制率為87.17%，大于體積分數1%鹽酸氨基胍水溶液NGE抑制率(84.32%)，且具有顯著性差異(P<0.05)，表明SLWE對NEG有很強的抑制作用。

　　2.4SLWE對正常生長HFF-1的影響

　　2.4.1SLWE對HFF-1活率影響

　　CCK-8試劑盒是一種廣泛用于細胞增殖和細胞毒性的快速高靈敏度檢測試劑盒，其檢測SLWE對HFF-1活率影響結果見圖7。

　　如圖7所示，當SLWE體積分數為0.40%～6.25%內，HFF-1活率均在90%以上，說明SLWE在體積分數為0.40%～6.25%內對HFF-1活率無影響。當SLWE體積分數增至12.5%～25.0%時，HFF-1細胞活率急速降低，由93.91%降至30.64%，降幅為63.27%，具有顯著性差異(P<0.001)，說明SLWE體積分數大于12.5%后，對HFF-1活率存在明顯影響。因此，選擇體積分數6.25%作為后續實驗SLWE最大添加量。

　　2.4.2SLWE對HFF-1中HA、COLI和HYP含量影響

　　HA和COL是皮膚的主要基質成分[31]，而HYP作為COL的特征性成分，可間接反映COL的合成情況，因此，測定SLWE對HFF-1中HA、COLI和HYP含量的影響，可反映其對皮膚的直接正向作用，結果如圖8所示。

　　如圖8所示，與空白對照相比，體積分數大于3%的SLWE水溶液可提高HFF-1中HA、COLⅠ和HYP含量(P<0.05);與陽性對照相比，SLWE對HYP、COLⅠ和HA的促進作用與體積分數0.01%VC水溶液趨勢相同，推測SLWE可通過提高HA含量為皮膚提供一個穩定環境，提升皮膚水含量，繼而通過增加膠原蛋白含量達到延緩衰老目的。

　　2.4.3SLWE對HFF-1中MMP-1、MMP-9含量影響

　　MMP-1特異性降解Ⅰ型膠原蛋白，使得I、III型膠原比例下降，MMP-9作為一種明膠酶，可以繼續降解MMP-1降解產物，導致皮膚膠原蛋白流失，衰老發生[32]。SLWE對HFF-1中MMP-1、MMP-9含量影響如圖9所示。

　　如圖9所示，與空白對照相比，SLWE可降低HFF-1中MMP-1含量，并存在一定劑量依賴性。體積分數為6%的SLWE水溶液可顯著降低MMP-1含量(P<0.01)，與體積分數為0.1%的SLWE水溶液相比，降幅達64.60%。但SLWE對MMP-9含量影響不明顯，說明SLWE可通過抑制MMP-1有效緩解膠原蛋白的降解，但對緩解MMP-1降解產物的進一步降解作用不明顯。

　　2.5SLWE對UVB致HFF-1損傷的保護作用

　　2.5.1建立UVB致HFF-1損傷模型的SLWE保護組

　　采用68mw/cm2劑量UVB輻照HFF-1建立細胞損傷模型，細胞活率低于60%，認定為UVB致HFF-1損傷模型構建成功(表4)。以SLWE(體積分數分別為6%、0.6%、0.3%、0.16%、0.08%、0.06%)水溶液保護HFF-1免受損傷，結果如表4所示。

　　如表4所示，OD值越大，表明CCK-8染色線粒體數越多，活細胞數目越多，保護作用越強。以空白組細胞活率為100%，UVB損傷組細胞活率為59%，具有極顯著性差異(P<0.001)，說明68mw/cm2劑量UVB對HFF-1有顯著性損傷作用;與UVB損傷組相比，SLWE水溶液體積分數為6%、0.6%時，細胞活率分別為71%(P<0.001)、66%(P<0.05)，具有顯著性差異，而SLWE水溶液體積分數低于0.3%時，對UVB損傷HFF-1的保護作用不明顯，因此，后續實驗采用SLWE水溶液體積分數6%、0.6%、0.3%為測試樣品。

　　2.5.2SLWE對HFF-1損傷保護組ROS、MDA、MMP-1和SOD的影響

　　采用熒光顯微鏡和熒光酶標儀方法檢測HFF-1損傷保護組ROS熒光強度，結果如圖10所示。

　　如圖10所示，以UVB損傷組ROS含量為100%，測得空白組ROS含量為88%，說明經UVB輻射，HFF-1內ROS含量明顯增多[33];隨著SLWE水溶液體積分數增大，ROS含量呈梯度下降，當SLWE體積分數分別為0.3%、0.6%、6%時，HFF-1中ROS含量分別為98%、92%、87%，說明SLWE對UVB致HFF-1氧化損傷的保護作用呈劑量依賴性，且體積分數大于0.3%的SLWE水溶液可有效降低因UVB刺激產生的ROS，防止細胞產生氧化應激。

　　ROS上升會刺激細胞發生氧化應激[1]，如激活基質金屬蛋白酶表達，發生脂質過氧化從而生成MDA等物質，因此，測定MDA含量和MMP-1表達水平，可間接反映細胞損傷程度，而SOD作為衡量機體抗氧化能力大小的重要因素，可反映細胞消除ROS的能力。SLWE對HFF-1損傷保護組MDA、MMP-1和SOD的影響如圖11所示。

　　如圖11所示，UVB損傷組HFF-1中MDA和MMP-1含量顯著提高，SOD酶活力顯著降低，說明UVB對HFF-1有明顯損傷作用，同時影響HFF-1清除ROS。與UVB損傷組相比，體積分數為6%的SLWE水溶液可顯著降低MDA含量，抑制MMP-1表達，提升SOD活力，并且呈現一定的劑量依賴性，說明SLWE對UVB致HFF-1損傷具有保護作用，同時可顯著提高細胞抗氧化能力，緩解氧化應激造成的細胞損傷。

　　3結論

　　SLWE富含槲皮素、表兒茶素、VC等多種具有顯著抗氧化性成分，且具有良好的自由基清除能力。體積分數大于0.3%的SLWE水溶液可有效去除細胞中的ROS，同時緩解由外源條件，如光照(UVB)等造成的細胞損傷，提高HA含量，提升皮膚含水量，為皮膚提供有利的組織環境;此外，SLWE具有促進HYP和COLI表達，增加膠原含量，抑制MMP-1表達，減少膠原分解的功效，同時阻止膠原發生糖化反應交聯變黃。因此，SLWE具有多角度全方位維持皮膚彈性、結構和含水量，減少皮膚暗淡、松弛和皺紋。SLWE可作為一種良好的抗氧化和延緩衰老功效原料，可應用于食品、保健品、化妝品等相關領域，促進草莓葉“廢物利用”，挖掘草莓經濟效益。