飲食文化論文參考文獻3篇

　　中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。飲食文化論文參考文獻有哪些?本文為大家提供范文。

　　論中國當(dāng)代市民小說中的飲食文化

　　中國當(dāng)代小說中關(guān)于市民文化的書寫，真實地反映了普通市民的衣食住行、文化價值觀和審美情趣。在的眾多小說中，衣食住行成為體現(xiàn)人們文化價值觀和審美情趣的重要載體，從而折射出普通市民的生存狀態(tài)和文化形態(tài)。在百年中國現(xiàn)代化的歷史進程中，普通市民的衣食起居和幸福指數(shù)越來越得到作家和讀者的關(guān)注，民以食為天，因此，熱衷于市民小說創(chuàng)作的作家，諸如陸文夫、池莉、方方、王安憶、劉震云等，更是樂此不疲地在他們的小說中展現(xiàn)不同地域豐富的飲食特色和飲食文化，成為中國當(dāng)代市民小說中一道獨特的風(fēng)景，引人入勝。

　　職業(yè)教育論文世界飲食文化課程教學(xué)模式與改革

　　本文以教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的課程革新為研究對象，以最大程度地激活學(xué)生思維和拓寬學(xué)生知識面為目的，從文化，歷史，氣候，物產(chǎn)，科技和風(fēng)俗等多個角度，融合多種教學(xué)方式，探討中西方飲食文化內(nèi)涵及其差異的深層原因，助力發(fā)揚我國傳統(tǒng)飲食文化，為其它課程的教學(xué)改革起到借鑒作用。《世界飲食文化》是一門講述中西方國家在食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費過程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)，以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)。因其內(nèi)容多，知識涉及面廣而碎，信息量大而散，興趣性強等特點，需要教師具備強大的國內(nèi)外飲食文化背景[1]，以及靈活多變的教學(xué)方式，和較多的師生互動性，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，激發(fā)學(xué)生思考，擴展學(xué)生思維。

　　語用學(xué)視角下《紅樓夢》飲食詞語英譯對比研究

　　語用學(xué)(Pragmatics)是研究語言使用與理解的一門學(xué)科。它研究的是在特定的語言環(huán)境中,交流者進行理解和表達的過程。而翻譯在本質(zhì)上是一個理解與表達的過程,譯者理解原作的含義后,用另一種形式將其表達出來,并盡可能地再現(xiàn)原作的形式之美。因此,翻譯研究和語用學(xué)理論有著共同的研究對象,即語言理解和語言表達。