肉類研究雜志基礎(chǔ)信息：

《肉類研究》雜志創(chuàng)刊于1987年，主辦單位為中國肉類食品綜合研究中心。《肉類研究》雜志是經(jīng)國家新聞出版總署正式批準(zhǔn)，面向國內(nèi)外公開發(fā)行的中文科技期刊，國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：ISSN1001—8123，國內(nèi)統(tǒng)一刊號：CN11—2682/TS。月刊。本刊集權(quán)威、理論與專業(yè)于一體，具有很高的學(xué)術(shù)價值，本刊主要面向全國各大高等院校、科研院所、各級黨政機關(guān)、企事業(yè)單位的廣大專家學(xué)者、工程技術(shù)人員、碩士博士研究生、管理人員等。

肉類研究雜志收錄情況：

《肉類研究》雜志被《中國核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫》、《中國期刊全文數(shù)據(jù)庫》、《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫》、《中國期刊網(wǎng)》等數(shù)據(jù)庫全文收錄。

肉類研究雜志欄目設(shè)置：

本刊主要欄目：基礎(chǔ)研究、加工工藝、質(zhì)量安全、包裝貯運、分析檢測、專題論述、信息知識。

肉類研究雜志訂閱方式：

ISSN：1001-8123，CN：11-2682/TS，地址：北京市西城區(qū)祿長街頭條4號，郵政編碼：100050。

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肉類研究雜志社投稿信息

1．文章標(biāo)題：一般不超過300個漢字以內(nèi)，必要時可以加副標(biāo)題，最好并譯成英文。

2．作者姓名、工作單位：題目下面均應(yīng)寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應(yīng)以序號分別列出上述信息。

3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。

4．關(guān)鍵詞：3－5個，以分號相隔。

5．正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時刻、各種記數(shù)與計量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。

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肉類研究雜志社編輯部征稿預(yù)測微生物學(xué)——風(fēng)險評估牛肉糜的腌制及牛肉糜制品的加工新疆傳統(tǒng)熏馬肉加工工藝及品質(zhì)控制傳統(tǒng)廣饒肴驢肉的生產(chǎn)工藝怪味兔肉松制作技術(shù)板兔的加工技術(shù)白云鳳爪的生產(chǎn)工藝肉灌制品專用高粱紅生產(chǎn)工藝的研究微生物與肉類食品的腐敗輻射肉品的特性及其質(zhì)量控制凍豬分割肉中常見的質(zhì)量問題肉類在人類食品營養(yǎng)中的重要作用QS認(rèn)證審核現(xiàn)場存在問題與對策研究全國發(fā)酵與食品微生物學(xué)術(shù)論壇通知(第一輪)冷卻肉品質(zhì)變化及調(diào)控措施冷藏條件下鯽魚鮮度與其阻抗特性的關(guān)系的研究美拉德反應(yīng)修飾的鰱魚肽抗氧化活性初探自貢火邊子牛肉蔬菜汁/粉替代亞硝酸鹽在肉制品加工中的應(yīng)用冷卻方式對大河烏豬冷卻肉貯藏性能的影響干制牛蹄筋漲發(fā)新工藝研究霧化噴淋對豬胴體損耗和表面顏色的影響