自1978年上海旅游高等專科學校等一批旅游專科學校成立之日起，中國的旅游高等教育已經有30多年的歷史。時至今日，旅游高等教育已經形成以本科教育為主，涵蓋專科、本科、碩士研究生和博士研究生的完整體系，設有旅游管理專業的各級高等學校近千所。幾十年來，各高校尤其是應用型高校旅游管理專業為我國旅游行業的發展提供了大量的專業人才，促進了我國旅游行業的高速發展。然而，長期以來的粗放式發展，也帶來了深刻的矛盾與問題：在學校層面，存在招生萎縮、學生專業興趣降低，行業內就業率低等問題；而在企業層面，卻又存在招不到高水平旅游人才、留不住人才的問題。面對這些問題，各旅游教育機構、旅游教育學者和旅游管理部門的有識之士均進行了研究，取得了較為豐富的成果，但對于現狀的改變卻收效甚微。通過對前人文獻的研讀不難發現：前人的研究過于集中于旅游教育本身，即學校層面（“匯”），而忽視了旅游人才培養的“源”與“流（流出）”，即生源和行業；過于集中于旅游教育的施教方，即學校與教師，而忽視了旅游教育的受教方，即學生。作者認為，要想促進旅游人才培養，必須通盤考慮源、匯、流，行業主管部門、旅游教育機構和旅游企業通力協作，才能更好的推進旅游高等教育，促進旅游行業健康可持續發展。

一、旅游人才培養的問題

（一）旅游管理本科教育規模增長難掩招生難的尷尬

在很多官方統計數據來看，旅游管理的本科教育在規模上一直呈增長趨勢，作者對2010年以來國內旅游管理本科教育的數據進行統計分析，發現在校人數和同期全國總在校人數占比均呈現增長趨勢。近年來，旅游管理本科教育的規模一直呈現增長趨勢，2014年全國旅游管理本科在校人數達到201161人，專業也從長期以來唯一的旅游管理專業變為旅游管旅游管理專業（專業代碼120901）、酒店管理專業（專業代碼120902）、會展經濟與管理專業（專業代碼120903）、旅游管理與服務教育專業（專業代碼120903）和旅游管理類專業（專業代碼120999）等五個專業。然而，教育規模的增長并不意味著國內旅游管理本科教育的欣欣向榮。規模的增長更多的是由于高中畢業生人數增長的自然結果，以及各高校為擴大招生規模盲目設置專業所致，并不意味著學生更愿意就讀旅游管理專業、更愿意在旅游行業內任職。這從旅游管理專業賦存高校的結構性變化、錄取分數和志愿填報率、入學后專業調劑人數可以看出。保繼剛（2008）年的研究指出，旅游管理本科教育的規模近年來一直呈增長趨勢，但旅游管理本科教育正逐漸淡出著名和重點高校[3]。這種現象表明，旅游管理本科教育缺乏優勢教育資源，這對于旅游本科教育的聲譽、優秀人才的吸引力及學科尖端科研都將不利。而學科聲譽和學科前沿進步是保障一個學科教育的龍頭作用，長此以往，必將使整個學科教育體系出現問題，陷入“人才吸引與學科發展”的惡性循環。另外，作者從多家高校（涵蓋985高校、211高校、普通高校、民辦高校各層次）的教育人士了解到：在高考錄取過程中，旅游管理專業的“第一志愿填報率”“、專業錄取平均分”幾乎一直在各高校排名中位居后列；這說明，選擇旅游管理專業的學生少之又少，錄取的學生大多為專業調劑而來，學生選擇就讀更多是重中學校的聲譽而非專業的吸引。

（二）在校學生專業認可度不高、學習興趣低迷

在作者日常教學和與業界同仁的交流中發現，不管是名牌高校、重點高校還是普通高校，旅游管理專業的學生對所讀專業的認可度均較低。很多旅游管理本科學生在學習中對于專業的學科屬性、知識體系構成，以及畢業后的職業發展方向均不是很清楚；而目前國內旅游管理本科專業的課程設置中的多學科交叉特點加劇了這一現象。在很多入學后專業可調劑的學校里，旅游管理本科在校生的調劑愿望、調劑人數均位于各專業前列，即很多高校的本科旅游管理在校學生存在一定的“流失”現象。由于對專業的認可度不高，學生在學習中的興趣降低，多數學生為被動學習，調研中問及“為什么學”、“有什么用”等問題時，多數被調研學生回答“不知道”。朱桂鳳（2010）的一份對專業教育滿意度的調研中，不滿意率竟達到100%[4]。在平時的學習中，旅游管理本科生也大多是為了應付考試的被動學習，對于知識的融會貫通、實際應用無從談起。

（三）行業內就業率低

目前，旅游管理本科畢業生行業就業率低是一個不爭的事實，此種現象已存在一定時間，郭倩倩在2008年的研究中已發現，應用型旅游管理本科畢業生在本行業內就業率在10-20%之間，兩年后仍在旅游行業內的不到20%，即兩年后仍在旅游行業任職的旅游管理本科畢業生不足畢業生總量的4%[5]。另外，很多高校尤其是應用型旅游管理本科培養注重“寬口徑”[6]的做法，某種程度上也是畢業生本行業就業不足的無奈之舉。作為名牌和重點高校的旅游管理本科生，由于其培養目標是旅游行業的高級管理者和學科的學術研究儲備力量，更多的畢業生是直接在國內和國外深造，其未來就業方向也主要為旅游主管部門、高校等科研機構的研究和教學人員，也極少直接向旅游企業輸送人才。這種本行業就業極度不足的現象甚至造成了一個怪圈：作為畢業生需求方的旅游企業招不到專業人才，作為人才主要提供方的應用型本科高校學生卻無人愿意學習此專業。

二、應用型高校本科旅游人才培養存在問題的原因分析

出現以上的怪圈，其原因絕不是單方面的，而是社會、行業和高校三個方面均有不同程度的問題存在。

（一）社會方面（社會偏見，人口結構，出游人的總體素質）

作者認為，造成旅游人才培養過程中，學生專業認可度不強、行業內就業率低的主要原因在于我國的社會文化與傳統倫理觀、目前國內中青年就業人員的家庭結構以及我國國民整體素質水平問題。在作者不久前對酒店員工流失現象的研究中，發現薪酬福利、工作強度等并不是很多學者認為的主要影響因子，其與員工流失的相關系數僅有0.3左右（表明幾乎無關），員工流失的主要原因是我國傳統的社會文化和倫理觀對服務類崗位和從業人員的歧視。在對很多學生、學生家長和社會人員的調研中，大多數人認為從事服務業是“伺候人”的低層次就業，不論這些行業的薪資水平如何，都不愿意從事酒店、旅行社等旅游業傳統基層工作。我國目前旅游業的中青年基層在職人員、在校學生的年齡均為80后。由于我國在70年代末實行計劃生育，造成這一群體主要為獨生子女；他們在成長過程中，受到家長的過分呵護，造成其吃苦耐勞、腳踏實地的精神較差，旅游行業基層崗位的高工作強度、特殊的工作時間以及重復性工作內容使他們感到壓力和迷茫，從而不選擇進入旅游行業或盡快的離開了旅游行業。我國三十年的經濟快速增長使我國旅游業已經進入到大眾旅游階段，而相對落后的精神文化建設以及制度建設、國民素質教育等造成游客的個人素質較之旅游業發展初期有明顯的下降；因此，在旅游活動過程中故意刁難、無理取鬧、將旅游工作人員當傭人頤指氣使等現象時有發生，更加劇了旅游基層工作人員尤其是高等教育背景的本科畢業生離開行業的現象。

（二）行業方面（行業公共關系維護缺失，行業技能未獲國家認可，行業倫理扭曲）

由于幾十年來旅游業的高速發展，使得整個旅游行業呈現出粗放式快速發展勢頭。無論旅游教育機構還是旅游企業，呈現井噴式發展，使目前旅游行業為買方市場，企業之間惡性競爭，犧牲質量換規模；國家對于旅游消費市場的監管又相對落后，缺乏規范的準入退市機制；使得旅游企業良莠不齊，加之旅游企業未能與媒體互動，造成旅游行業負面新聞不斷，使得行業對人才的吸引力下降。一個行業的健康可持續發展的基礎保障是行業內有一批穩定可持續的優秀人才。上述旅游行業不規范阻礙了優秀人才進入，而旅游行業內的人才卻因為行業地位、行業倫理建設缺失等原因大量流失。旅游行業地位低的一個原因是我國社會文化傳統造成的，這在一段時間內很難得到根本改變；而另一個原因卻是旅游行業本身造成的：旅游主管部門和旅游行業未對自身進行良好宣傳、權利爭取和從業人員保護。目前主流媒體和社會輿論對旅游行業的曝光，幾乎清一色為負面消息，行業內的正能量、模范人物鮮有曝光，甚至客觀公正的辨析討論也近乎缺失；這種行業公共關系維護的缺失造成旅游行業形象急劇下降。另外，國內大多行業的技術等級都獲得國家勞動和社會保障部門認可，與其他行業的技術等級都有相應對照，有國家勞動和社會保障政策維護其權益，作為目前經濟增長實際貢獻大、政府和政策重視的旅游行業，其技術等級如導游級別等始終未獲得政府和社會認可，使行業從業人員對職業發展前景感到迷茫。旅游行業人才吸引力缺失的另外一個重要原因是行業倫理的扭曲，表現為企業與顧客之間、管理層與基層員工之間、員工與顧客之間，其中尤以后者為要。企業與顧客之間的倫理扭曲的重要表現即在旅游企業與旅游者之間發生矛盾和糾紛時，社會輿論甚至旅游主管部門幾乎前面一律追討旅游企業的責任，忽視旅游企業的權利，造成旅游企業倫理上的弱勢地位。造成這種現象的原因除旅游業整體進入買方市場的背景外，也與我國服務業整體倫理建設缺乏有關，即過分強調“顧客是上帝”，而忽視了買賣雙方的公平、平等。員工與顧客之間的倫理扭曲更為嚴重，長期以來，“顧客永遠是對的”被旅游行業視為企業管理的根本原則，殊不知這種說法和做法本就是一種倫理上的扭曲[7]。這種倫理學的扭曲加之前述國內游客的整體素質下降，使旅游業從業人員尤其是基層工作人員長期感受到人格、自尊的歧視，工作中受到上級領導和顧客雙重壓力，使行業員工大量流失。上述旅游行業內存在的種種問題，造成整個行業的人才吸引力整體下降，而優秀人才的流失又導致行業從業人員平均素質下降，使旅游行業陷入惡性循環。作為旅游行業優秀人才培養的來源———應用型高校旅游管理本科教育生源萎縮，學生專業認可度不高和行業內就業率低的現象就不難理解了。

（三）教學方面（學科地位，課程設置）

目前國內本科旅游管理教育可分為三個層次：一是名牌大學或重點高校，二是應用型高校，三是高職院校。作為名牌大學和重點高校的旅游管理本科培養目標，是為旅游學科的發展、旅游行業的高層管理提供優秀人才，肩負著學科發展的重任。然而，隨著旅游本科教育在此層次內的萎縮[3]，旅游學的學科地位下降，造成以培養行業內中層管理人員、基層員工為目標的應用型高校的本科教育也在各自學校越來越不受重視，師資力量、科研經費等相對其他學科減少；另外，國內應用型高校包括一些重點高校的旅游管理本科專業并沒有體現學科特色，多為掛靠在其他主流學科院系之下[3]，使之在招生、培養方面偏居一隅，教學水平下降，教學中旅游行業特色缺失，人才培養越來越偏離行業需求。另外，目前旅游企業的中高級管理人員均來自于基層，都需具備一定的基層實踐操作能力，這是旅游行業的一大特色。然而，這種特色造成無論什么層次的畢業生，均需從基層做起，需要熟練的實踐操作技巧方能入職，而這種實踐技巧是需要時間、設備等保障條件，而目前應用型高校本科旅游管理的教學受制于目前的教育制度（未成立專門院系而掛靠其他學科院系的受制更為嚴重）和教學條件，無法在本科教學工作中安排保質保量的實踐訓練，致使畢業生在入職階段的基層工作崗位中競爭力不如中職、甚至低學歷的從業者，從而在就業選擇時放棄旅游行業。（那些能夠很好勝任基層工作的中職、低學歷工作者，在職位晉升時，由于自身知識水平和素養的缺乏，又無法更好的勝任管理工作，也是造成上述旅游企業招不到人、旅游本科畢業生不在本行業就業的怪圈現象的原因之一；而較低知識水平和職業素養的管理層又是造成旅游行業不規范、不成熟的重要原因。）

三、旅游人才培養的改進方案

綜上所述，造成目前應用型高校旅游管理本科人才培養問題的原因是多方面的，需要多方面緊密協作，同時在“源”、“匯”“、流”三個環節加大改革和創新力度，才能在根本上改變目前旅游管理人才培養的問題。

（一）旅游主管部門不僅要加強行業規范，更要保護行業、促進行業認可

旅游市場的不規范，是造成目前旅游行業人才吸引力下降的重要原因，目前隨著大眾旅游時代的到來，旅游活動日漸成為公眾和社會輿論、媒體關注的焦點，然而目前卻似乎出現了矯枉過正之嫌，造成旅游企業、旅游從業人員社會形象下降。旅游主管部門（各級旅游政府機構和行業協會）應積極從事旅游行業、旅游企業公共關系建設，引導社會輿論公平、公眾、客觀、全面的聚焦旅游行業。同時，旅游主管部門應該加強橫向溝通，使旅游行業從業人員的各項權利、各項技能在人力資源系統、勞動保障系統得以承認和重視，切實提高旅游行業的人才吸引力。對于旅游企業，旅游主管部門除了嚴加監管，建立嚴格的準入退出機制外，還要對依法依規合理經營的旅游企業提供法律、工商等方面的各項援助，使得旅游企業有監管、也有幫扶。

（二）旅游企業不僅要加強員工職業素養、職業道德建設，也要遵守現代服務倫理，切實保障員工權利和尊嚴

旅游企業需要建立自身產品質量、服務水平監督的長效機制，加強員工服務技能、職業道德建設。同時，企業和行業協會應加強行業公共關系維護，引導媒體、社會輿論宣揚符合現代文明和市場規律的服務倫理，可對于非行業原因誤解、不公正的要素引入黑名單制度，促進行業自強、員工自尊，努力提高行業、企業、員工的社會認可度和社會形象。

（三）應用型高等院校應靈活改革學時和課程設置，改變生源結構

由于旅游行業的對于基層實踐操作能力的特殊需求，應用型高等院校旅游管理本科畢業生進入旅游行業，需要掌握熟練的實踐操作能力，邁過“基層實踐”這道門檻。因此，應用型高等院校旅游管理專業的師資結構和課程設置必須根據行業需求做出改變，建設高標準、高仿真的旅游實訓實驗室，使學生在校期間即掌握旅游行業內主要操作技能，就業時實現“軟著陸”，或直接進入中級管理層。有條件的應用型高校，應全面實行學分制，靈活改革學時，在低年級完成基礎理論和專業核心課程教學后，鼓勵和要求學生走出校門，進行必要的崗位實習，根據自身情況，靈活選擇返校續讀；高年級設置不同方向課程模塊供學生自由選擇，以應對目前旅游行業內涵擴大、旅游企業經營內容差異化明顯的現狀和趨勢。隨著我國現代服務業的全面建設，社會對于服務業的偏見終會消失，然而這必將是一個長期的過程。目前應用型高校旅游管理專業解決生源問題除上述通過教學改革提高學生就業層次外，還可以爭取本專業在農村、西部和少數民族等特殊招生計劃的政策優惠；西部和農村生源的刻苦、踏實的精神能夠更好的完成旅游管理專業訓練，適應旅游行業的需求，而是我國少數民族地區旅游業的蓬勃發展勢必增加旅游管理專業對少數民族學生的吸引力、畢業后的就業機會。

作者：王興山 王芳 單位：三江學院文化產業與旅游管理學院