刊名：食品科學技術(shù)學報

英文名： Journal of Food Science and Technology

主管單位：北京市教育委員會

主辦單位：北京工商大學

出版地：北京市

主編：孫寶國

ISSN：1671-1513

CN：10-1151/TS

周期：雙月刊

語種：中文

開本：大16開

單價：10.00元/期

定價：60.00元

創(chuàng)刊時間：1983年

食品科學技術(shù)學報雜志基礎信息：

食品科學技術(shù)學報雜志（雙月刊）于1983年創(chuàng)刊，曾用刊名：北京輕工業(yè)學院學報;北京工商大學學報(自然科學版)。本刊宗旨：刊物在立足原有的輕工行業(yè)特色的基礎上，以繁榮科學文化，促進學術(shù)交流，促進生產(chǎn)技術(shù)水平提高以及發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才為辦刊宗旨，是以輕工類科學技術(shù)研究為主要特色的學術(shù)理論性刊物。

食品科學技術(shù)學報雜志欄目設置：

食品化學、清潔生產(chǎn)、食品機械與包裝技術(shù) 、食品安全、計算機科學與技術(shù)。

食品科學技術(shù)學報雜志收錄情況：

1、期刊收錄：CA化學文摘(美)(2014)、SA科學文摘(英)(2011)、Pж(AJ)文摘雜志(俄)(2014)、食品科技文摘、《物理學、電技術(shù)、計算機及控制信息數(shù)據(jù)庫》、中國知網(wǎng)、萬方、維普。

2、數(shù)據(jù)：MARC數(shù)據(jù)；DC數(shù)據(jù)

3、圖書館藏：國家圖書館館藏；上海圖書館館藏

4、獲獎情況：2010年獲“中國高校特色科技期刊”獎、2006年獲“北京市優(yōu)秀期刊獎”、2007年獲“北方優(yōu)秀期刊獎”、中國農(nóng)業(yè)核心期刊。

食品科學技術(shù)學報雜志訂閱方式：

主編：孫寶國

地址：北京海淀區(qū)阜成路33號

郵政編碼：100048

電話：010-68984535

郵箱：spxb@btbu.edu.cn

食品科學技術(shù)學報社相關(guān)期刊

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食品科學技術(shù)學報社投稿信息

一、稿件要求

內(nèi)容真實、數(shù)據(jù)可靠、觀點明確、邏輯嚴謹。具有創(chuàng)新性、科學性、準確性、實用性與可讀性。作者應保證無署名爭議，無一稿多投，無泄密情況，無政治性問題，文責自負。每篇稿件（含正文、圖表、參考文獻、中英文摘要等）一般不超過6000字。須有中、英文標題、作者姓名和單位，400字以內(nèi)中英文摘要，3~8個中、英文關(guān)鍵詞，中、英文對照表題和圖題。

二、投稿及稿件處理周期

作者可登錄我刊采編系統(tǒng)投稿，稿件請按我刊稿件模板格式撰寫，稿件模板可在采編系統(tǒng)中下載。本刊采用專家和作者雙盲審稿，自本刊收到符合刊發(fā)要求的稿件之日起，一般1個月內(nèi)發(fā)出處理意見，逾期歡迎向編輯部查詢；3個月未收到處理意見者，可自行處理。在采編系統(tǒng)中查看稿件的修改意見或錄用通知時，請點擊文章標題后，在審稿明細處理歷史項中查看。

三、參考文獻

一般研究性論文約25篇參考文獻，不可少于15篇，綜述性論文不少于30篇參考文獻。研究性論文和綜述性論文中近5年參考文獻均不少于參考文獻總數(shù)的一半，外文文獻不少于5篇。參考文獻的格式請參照GB/T7714-2005《文后參考文獻著錄規(guī)則》，在稿件中引用處右上角用方括號按照參考文獻出現(xiàn)的先后順序進行標注。文后專著與期刊的著錄格式為：

［序號］作者名.書名［M］.出版地：出版者，出版年：起止頁碼.

［序號］作者名.題名［J］.刊名，出版年，卷（期）：起止頁碼.

（3名以上作者的，只列出前3名，后加“等”字）

四、版權(quán)

稿件一經(jīng)本刊錄用，作者須同意將稿件的復制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡傳播權(quán)、匯編權(quán)轉(zhuǎn)讓給我刊，我刊在紙質(zhì)期刊發(fā)表時一次性支付稿酬。不同意的作者請在投稿時聲明，否則視為同意。

食品科學技術(shù)學報社編輯部征稿光化學衍生檢測玉米中4種黃曲霉毒素干酪質(zhì)量安全問題與控制技術(shù)兩種古井貢酒中揮發(fā)性成分的研究新型老年配方液態(tài)奶的研制費氏丙酸桿菌在酸奶加工中的應用研究不同活性短肽對酪朊酸鈉乳化特性的影響及其配比優(yōu)化葡萄籽原花青素對營養(yǎng)肥胖模型大鼠腸道菌群的影響菊粉在香腸中的應用現(xiàn)狀及展望米渣營養(yǎng)成分測定及其蛋白質(zhì)提取工藝優(yōu)石墨烯-殼聚糖復合材料修飾電極檢測己烯雌酚SPE-UHPLC測定淀粉及淀粉制品中丁烯二酸類酸度調(diào)節(jié)劑國內(nèi)外食品接觸材料新物質(zhì)安全性評估現(xiàn)狀杏及其加工制品的質(zhì)量安全與發(fā)展趨勢殼聚糖固定化風味蛋白酶的制備及其酶學特性苯酚-硫酸法測定花椒葉多糖含量中國消費者對葡萄酒香氣特征的熟悉度調(diào)查超聲處理鈍化鮮切蘋果多酚氧化酶動力學研究氧化及未氧化脂肪對熱反應水溶性產(chǎn)物的影響山黧豆中β-ODAP及其他氨基酸的提取和HPLC分析新疆“生命營養(yǎng)液冶抑菌能力評價及其菌種分離純化蜂花粉3種溶劑提取物的抗氧化性研究改善記憶肽研究進展花生油質(zhì)量安全問題與控制技術(shù)酪蛋白糖巨肽酶解物的二肽基肽酶-4抑制作用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定黑茶元素溶出特性6個茶樹品種的紅茶適制性研究葵花籽油堿異構(gòu)法合成共軛亞油酸的條件優(yōu)化米飯導熱系數(shù)測量方法的研究川味調(diào)料特征、生產(chǎn)工藝及市場發(fā)展動態(tài)茶蘇打餅干貨架壽命預測模型的建立