一、職業(yè)崗位能力下的英語綜合技能培養(yǎng)

英語綜合技能是指學生的英語聽、說、讀、寫、譯等的英語技能。2006年《高等職業(yè)教育英語課程教學要求》指出，“高職英語課程不僅要幫助學生打好語言基礎，更要注重培養(yǎng)學生實際應用語言的技能，特別是用英語處理與未來職業(yè)相關的業(yè)務能力。”高職酒店管理專業(yè)英語綜合技能培養(yǎng)教學要想實現(xiàn)培養(yǎng)學生專業(yè)英語運用能力、提高學生職業(yè)能力、增加學生就業(yè)競爭力的目標，并順應現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展，超越傳統(tǒng)的英語教學模式，必須從知識本位、教師為主的教學觀念轉變成以職業(yè)崗位能力本位、學生為主體的新的教學觀念，必須圍繞學生未來職業(yè)崗位和工作過程展開，以工作任務為中心整合理論與實踐，充分體現(xiàn)高職教育的特點和酒店管理專業(yè)特色，使教學與實際工作充分融合，全面提高學生的英語綜合技能。

二、基于職業(yè)崗位能力的高職酒店管理專業(yè)學生英語綜合技能培養(yǎng)

1、基于專業(yè)調(diào)研確定酒店管理專業(yè)面向的職業(yè)崗位

培養(yǎng)學生的英語綜合技能對酒店管理專業(yè)學生職業(yè)能力的提高以及崗位適應能力的提高具有積極的影響。英語綜合技能的培養(yǎng)越貼近畢業(yè)生崗位需要，畢業(yè)生的基本工作能力越強、對職業(yè)的期待吻合度越高，越受企業(yè)的歡迎。因此，我們在英語課程設置、英語綜合技能培養(yǎng)上要充分考慮企業(yè)的崗位需求，根據(jù)畢業(yè)生的職業(yè)成長規(guī)律和崗位（群）工作過程進行設置和開展，通過聽說讀寫技能的培養(yǎng)，使學生能熟練掌握：①酒店基層崗位服務英語：前廳服務英語、客房服務英語、餐廳及酒吧服務英語；②酒店基層管理服務英語：酒店基層溝通與管理英語；③二線部門服務英語會話：酒店管理英語；管理層還需具有較強的閱讀、翻譯與寫作能力。

2、基于職業(yè)崗位能力的高職酒店管理專業(yè)學生英語綜合技能

培養(yǎng)目標基于學生職業(yè)崗位能力的需求，結合《高職高專教育英語課程教學基本要求》，對現(xiàn)有的酒店管理專業(yè)英語課程標準進行修訂，在酒店管理專業(yè)英語課程學習過程中培養(yǎng)學生的英語聽、說、讀、寫、譯等綜合能力（培養(yǎng)學生職業(yè)崗位需求的英語技能：強化聽說）；基于職業(yè)發(fā)展的需求，有針對性的培養(yǎng)學生的英語綜合能力（培養(yǎng)學生職業(yè)成長所需的英語技能/提升到更高層級崗位所需的英語技能：強化寫作）；以及學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，提升職業(yè)能力、促進職業(yè)成長。教指委（2008）明確指出，高職英語教學應分為兩個階段，即基礎階段和行業(yè)階段。鑒于此，酒店管理專業(yè)學生英語綜合技能培養(yǎng)的總體目標也分為兩部分，基礎英語綜合技能培養(yǎng)目標及專業(yè)英語綜合技能培養(yǎng)目標。

3、高職酒店管理專業(yè)學生英語綜合技能培養(yǎng)策略

（1）基于職業(yè)崗位能力的教學內(nèi)容的序化。

高職教育課程內(nèi)容的設計要考慮未來職業(yè)崗位需要，其教學內(nèi)容的選擇與序化要求強調(diào)技能主導性，以技術能力的形成和綜合能力的培養(yǎng)為主線，培養(yǎng)真實工作過程中解決問題的能力和必要的相關技能。①教學內(nèi)容與職業(yè)崗位結合實現(xiàn)應用化。基于旅游業(yè)與酒店業(yè)的迅猛發(fā)展對酒店管理專業(yè)英語課程的教學也提出新的內(nèi)容和要求，酒店管理專業(yè)英語綜合技能培養(yǎng)所選用的教學內(nèi)容，應以專業(yè)培養(yǎng)目標為宗旨，將職業(yè)崗位和崗位群所需的能力作為主線，基于職業(yè)崗位工作過程的各個任務，確定典型工作任務，按工作過程的典型工作任務和工作環(huán)節(jié)進行能力分解，細化成若干能力點，由此將其轉化為由語言知識和技能訓練所構成的教學內(nèi)容，將教學內(nèi)容與職業(yè)技能進行有效銜接。②教學情境與職場情境呼應，實現(xiàn)職業(yè)化。以《酒店英語》課程為例，通過崗位調(diào)查與分析，我們確定酒店管理專業(yè)學生的主要的崗位群涉及了禮賓服務、前廳服務、客房服務、餐廳服務、商業(yè)中心服務、康樂服務、處理投訴服務等工作任務，我們將這些工作任務整合，構建一個較為完整的工作過程。內(nèi)容設計上突出應用性、實踐性和職業(yè)性的特點，以項目為引領，以服務流程為主線，以學生為主體，以實踐為核心，以工作任務為載體，參照飯店工作英語職業(yè)資格標準，將能力培養(yǎng)貫穿于工作流程之中。根據(jù)工作過程中的職業(yè)崗位活動，重新設置教學內(nèi)容，進行教學課堂設計。

（2）校本教材的開發(fā)。

為了培養(yǎng)學生職業(yè)崗位能力下的英語綜合能，進一步強化學生的英語應用能力，針對學院酒店管理英語專業(yè)學生學習特點和職業(yè)崗位能力要求，通過對酒店相關部門的走訪調(diào)查和現(xiàn)有酒店英語類教材仔細閱讀，按照行業(yè)需求和實際工作需要，以提高學生在工作過程中的英語交際能力。特地編寫了兩本手冊。《酒店英語交際手冊》包含酒店管理專業(yè)面向的各個職業(yè)崗位需掌握的口語交際用語，如前廳英語服務日常交際用語、客房英語服務日常交際用語等；同時也涉及酒店的一些基本服務知識和酒店知識，如酒店英語詞匯匯總、酒店各職位英文簡稱等，便于學生模仿和學習。《實用英語寫作手冊》在類別上盡量做到全面、實用，目的是教授學生寫各類實用英語的本領，包括了如何寫賀詞、通知等。寫作實例全部取自于酒店行業(yè)的實際工作需要，學生通過閱讀實例，熟悉各類語體的特點，之后以課后練習為例進一步強化書寫各類實用英語文體的能力。

（3）教學方法和教學手段的改革。

高職酒店管理類專業(yè)英語教學旨在培養(yǎng)學生的英語實際應用能力，即英語技能滿足并服務于職業(yè)崗位的能力。對此除了教學輔助教材的編寫外，教學方法和教學手段也非常關鍵。①教學組織項目化。在酒店英語專業(yè)的專業(yè)英語教學中實施項目化教學。在課程內(nèi)容設計上突出應用性、實踐性和職業(yè)性的特點，以項目為引領，根據(jù)工作過程中的職業(yè)崗位活動，重新設置教學內(nèi)容，設計教學項目并依據(jù)活動項目創(chuàng)設主題學習情境，以主題學習情境為載體，設計崗位工作任務，模擬現(xiàn)實酒店的運營狀態(tài)，在職場情境項目實施過程中完成《酒店英語》的教學任務，在師生共同組建的酒店里，進行工作體驗，語言交流，反思總結，從而達到，提高學生在未來工作職業(yè)崗位活動中使用英語表達交流的能力，實現(xiàn)提升職業(yè)能力的目標。②技能要求分層化。酒店行業(yè)需要各種層次的酒店英語人才，不同崗位對員工的英語水平要求也是不同的；另外學生英語基礎，學習能力，對未來職業(yè)成長的渴望等也不盡相同。要培養(yǎng)學生職業(yè)能力，又要考慮其職業(yè)成長性，滿足不同層次的國際酒店管理人才的培養(yǎng)，分層化的教學模式使這些都成為可能。分層化教學不僅體現(xiàn)在對學生分層，更應突出體現(xiàn)在對教學內(nèi)容的分層上。③教學方法多樣化。基于酒店行業(yè)發(fā)展的需求以及學生未來職業(yè)崗位能力需求，酒店管理專業(yè)英語綜合技能的培養(yǎng)應完成以下兩個教學目標：培養(yǎng)學生的酒店英語職業(yè)技能和酒店英語綜合技能應用能力。為了達到這兩個目標，英語綜合技能培養(yǎng)的方法應該追求多樣性，嘗試推陳出新。教師嘗試在課堂上采樣多樣化的教學方法組織各種教學活動：如項目教學法、交際教學法、情景教學法、趣味英語教學法、多媒體和網(wǎng)絡教學等。

（4）考核方式的改革。

我們通過分析酒店管理專業(yè)英語課程的特點，不同職業(yè)崗位對學生英語技能的不同要求，結合學生的英語水平，不同課程評價方式有所不同，構成學生英語課程的形成性考核成績。考核除了要通過考試考察學生的基礎知識外，還要從知識、技能和素質(zhì)等多角度對學生的語言交流技能進行綜合測評，有效地激發(fā)學生的學習動機，促進學生平時主動學習，更將對培養(yǎng)學生刻苦認真和持之以恒的學習態(tài)度起到很好的促進作用。同時根據(jù)班級的實際情況，調(diào)整教學方法和試卷的難易程度。對于基礎較差的學生，進行額外輔導，做到因材施教，因材施考。此外要打破過去僅通過一張考卷來定學生學習成績的做法。平時考核注重考查學生對教學過程的參與程度；期末考核注重學生對理論性知識的理解、把握以及綜合應用能力。

三、結論

本文旨在提高高職酒店管理專業(yè)學生英語綜合技能培養(yǎng)，在完善學生英語知識結構和英語能力結構的同時，通過課程內(nèi)容的職業(yè)化和崗位化，提高學生的英語技能對滿足職業(yè)能力需求方面的能力。學生英語綜合技能只有真正成為職業(yè)技能才能滿足酒店行業(yè)對人才的需求，才能滿足學生職業(yè)成長的需要。另外，在改善現(xiàn)行的教學現(xiàn)狀的同時對于改變英語教師的教育理念、提高教師的整體教學水平和理論水平起到積極作用。同時希望能為后續(xù)酒店管理專業(yè)群中英語課程及其他專業(yè)英語課程的培養(yǎng)模式提供借鑒。

作者：楊眉 單位：陜西交通職業(yè)技術學院