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《飯店世界》經新聞出版總署批準，由上海社會科學院王大悟旅游經濟工作室主辦。本刊堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優秀科學文化，促進國際科學文化交流，探索防災科技教育、教學及管理諸方面的規律，活躍教學與科研的學術風氣，為教學與科研服務。主要介紹飯店經營、管理、服務的經驗、信息。讀者對象為全國飯店業的各級管理人員，并涉及住宿、餐飲、娛樂等旅游服務企業的管理人員，各級旅游管理部門的工作人員，以及大中專旅游院校的教師和學生等有關人員。

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