農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊雜志基礎(chǔ)信息：

《農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊》是由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局重點支持的中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專業(yè)媒體，是國內(nèi)惟一的專業(yè)服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的綜合性期刊，也是中國科技核心期刊。本刊立足新農(nóng)村建設(shè)、著眼三農(nóng)實踐、推進農(nóng)民增收、宣傳行業(yè)最新政策、倡導(dǎo)行業(yè)科技創(chuàng)新、以促進中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展為己任；雜志努力打造溝通政府、科研院所、生產(chǎn)企業(yè)和營銷公司的宣傳平臺，以服務(wù)產(chǎn)業(yè)、融入產(chǎn)業(yè)、提升產(chǎn)業(yè)為宗旨，長期以來為行業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻。以農(nóng)產(chǎn)品加工的科研人員、大專院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群，以推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進步為己任，為從事農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究和推廣應(yīng)用的科研人員提供學(xué)術(shù)交流和成果轉(zhuǎn)讓平臺。選材嚴謹，編排規(guī)范，出版及時，服務(wù)周到。

為了全面服務(wù)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，《農(nóng)產(chǎn)品加工》在上旬刊、中旬刊、下旬刊的辦刊方向上，針對不同層次的讀者群，分別確定了相應(yīng)的選題內(nèi)容和期刊類型，以滿足不同讀者的需要。其中，上旬刊——《農(nóng)產(chǎn)品加工》為綜合刊，以科普為主；中旬刊——《農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊》、下旬刊——《農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊》，以從事農(nóng)產(chǎn)品加工科研和教學(xué)的科技人員，大專院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群，為從事農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究和推廣應(yīng)用的科研人員提供學(xué)術(shù)交流和成果轉(zhuǎn)讓平臺。目前《農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊》已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏分會和中國機械工程學(xué)會包裝與食品工程分會的會刊，在農(nóng)產(chǎn)品加工科研領(lǐng)域有著廣泛的影響，期刊影響因子逐年提高。

《農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊》以農(nóng)產(chǎn)品加工的科研人員、大專院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群，以推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進步為己任，為從事農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究和推廣應(yīng)用的科研人員提供學(xué)術(shù)交流和成果轉(zhuǎn)讓平臺。利用這個平臺，交流科研中的新知卓見，探討發(fā)展中的對策謀略，推廣已成功的科技成果。歡迎從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科研院所、大專院校以及加工企業(yè)的廣大科技人員踴躍投稿。

農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊雜志欄目設(shè)置：

1.專題論述：對我國農(nóng)產(chǎn)品（包括糧食、油料、果蔬、肉蛋奶、水產(chǎn)等）加工業(yè)及生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)狀、展望、發(fā)展趨勢和發(fā)展戰(zhàn)略的論述。

2.試驗研究：對農(nóng)產(chǎn)品精深加工科研項目、試驗研究的論述。

3.工藝探討：探討各種新型農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。

4.分析測試：分析農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、保鮮、貯運過程中各種因素所產(chǎn)生的變化和對其食品安全性的影響。

5.技術(shù)裝備：農(nóng)產(chǎn)品深加工和綜合利用新技術(shù)、新裝備及包裝技術(shù)的研究開發(fā)。

6.應(yīng)用推廣：適用的農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)在推廣普及中的探索與經(jīng)驗介紹。

7.行業(yè)資訊：涉及農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的最新動態(tài)簡訊。

8.互動平臺：反映讀者、作者對本刊的意見和建議。

農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊雜志辦刊宗旨：

立足新農(nóng)村建設(shè)、著眼三農(nóng)實踐、推進農(nóng)民增收、宣傳行業(yè)最新政策、倡導(dǎo)行業(yè)科技創(chuàng)新、以促進中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展為己任；雜志努力打造溝通政府、科研院所、生產(chǎn)企業(yè)和營銷公司的宣傳平臺，以服務(wù)產(chǎn)業(yè)、融入產(chǎn)業(yè)、提升產(chǎn)業(yè)為宗旨。

農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊雜志榮譽：

科技核心期刊、中國北方優(yōu)秀期刊

農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊雜志收錄情況：

中國人文社會科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫、ASPT來源刊、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊、

中國期刊網(wǎng)來源期刊、中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊、中國教育期刊學(xué)會薦稿期刊

中國核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫收錄期刊、中國科技期刊精品數(shù)據(jù)庫、國家新聞出版總署收錄

中國知網(wǎng)、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊、萬方數(shù)據(jù)—數(shù)字化期刊群入網(wǎng)期刊

中文科技期刊數(shù)據(jù)庫來源期刊、龍源期刊網(wǎng)來源期刊、中國工業(yè)期刊學(xué)會理論編輯部薦稿期刊

農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊雜志訂閱方式：

ISSN：1671-9646，CN：14-1310/S，郵發(fā)代號：22-19，地址：山西省太原市雙塔東街124號聞匯商務(wù)大廈B座2102室，郵編：030012。

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農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊雜志社投稿信息

1.稿件文字力求言簡意賅，引用數(shù)據(jù)、公式應(yīng)準(zhǔn)確，文稿字數(shù)以3000～5000字為妥，文稿前請附中文和英文的題名、作者、單位，郵政編碼，200字左右的摘要（中文摘要請用報道性文摘，英文摘要應(yīng)采用第三人稱表達式，謂語動詞盡量用一般現(xiàn)在時或過去時）及3個～8個關(guān)鍵詞（中文、英文應(yīng)一一對應(yīng)，詞與詞之間請加分號“；”。）篇首頁地腳請附作者簡介，含姓名、性別、出生年、籍貫、何時畢業(yè)于何院系、工作單位、職稱（務(wù)）、電子郵件地址和研究方向等。如投稿屬省部級以上科研基金資助項目析出論文，請注明基金項目名稱和項目編號。

2.文稿中的層次標(biāo)題應(yīng)簡短明了，以不超過15字為宜，題目不用任何標(biāo)點符號。各層次一律用阿拉伯?dāng)?shù)字編序，不同層次的數(shù)字之間用下圓點“.”相隔，最末數(shù)字后不加標(biāo)點，空一格寫標(biāo)題，每個層次序號一律左頂格書寫，如“1　×××；1.1　×××；1.1.1　×××；1.1.1.1　×××；列項說明用a)，b)；(a)，(b)”。

3.圖表應(yīng)有自明性，且隨文出現(xiàn)，插圖須符合制圖標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，圖中文字請標(biāo)注于相應(yīng)位置上，并標(biāo)明圖序、圖名。曲線圖的縱、橫坐標(biāo)必須標(biāo)出量和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的符號、單位，這三者只有在無量綱的情況下方可省略。坐標(biāo)上標(biāo)注的量的符號和縮寫詞必須與正文一致，圖中坐標(biāo)的量和單位符號應(yīng)分別置于縱、橫坐標(biāo)軸的外側(cè)，居中書寫，橫坐標(biāo)的標(biāo)目自左而右，縱坐標(biāo)的標(biāo)目自下而上。圖序、圖名、文字、符號等應(yīng)與正文一致。

4.文稿中請用GB3100～3102量和單位中規(guī)定的符號。量的符號用斜體，單位的符號用正體。

5.譯稿請在譯文末寫明譯自何刊、刊期、起止頁碼。譯稿請交寄原文及作者或出版單位的授權(quán)函，以便校譯。

6.參考文獻請按國家標(biāo)準(zhǔn)GB7714－87的規(guī)定書寫。即圖書及其他單行本的著錄項目及次序：[序號]　著者姓名.書名[M]版次（第一版可不標(biāo)），出版地：出版者，出版年.頁次。期刊論文的著錄項目及次序是：[序號]　著者姓名.論文篇名[J].刊名，出版年，卷號（期號）：頁次。

7.請勿一稿兩投，文責(zé)自負。稿件請自留底稿，自投稿之日起，2個月內(nèi)未接到刊用通知者可改寄他刊。

8.編輯部收到來稿，經(jīng)初審確認符合辦刊宗旨，論文內(nèi)容及質(zhì)量基本達到科技期刊論文編排要求后，及時通知作者進行修改和編輯。雜志出版后，給每位作者至少寄送一本樣刊。

9.為及時與作者聯(lián)系，期刊出版后準(zhǔn)確寄送期刊，在稿件末尾須寫清聯(lián)系電話、手機號碼和詳細通信地址。

農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊雜志社編輯部征稿脫鈣處理對魚鱗蛋白酶解效果及其持鈣能力的影響聚甘露糖醛酸和聚古羅糖醛酸的制備與鑒定菜籽油制備生物柴油共溶劑的選擇Cd對植物生長發(fā)育的影響豬肉雞肉復(fù)合肌原纖維蛋白凝膠特性響應(yīng)面法優(yōu)化牡丹花真空冷凍干燥工藝柚苷酶生產(chǎn)菌TC-01發(fā)酵培養(yǎng)條件的優(yōu)化及其酶學(xué)性質(zhì)的初步研究一種日本納豆粉的成分分析胃泌素在動物生產(chǎn)與臨床中的應(yīng)用前景超臨界流體萃取技術(shù)及其在油脂中的應(yīng)用進展響應(yīng)面法優(yōu)化西瓜汁果酒發(fā)酵工藝的研究生態(tài)足跡模型研究進展與評價響應(yīng)面法優(yōu)化木糖發(fā)酵產(chǎn)乙醇酵母發(fā)酵條件的研究酶法提取枸杞多糖及脫色方法研究微波輔助提取無花果多糖的工藝研究不同品種對柴達木枸杞外觀性狀和活性成分含量影響磷酸對微波催化裂解稻殼制備生物油性質(zhì)的影響永泰芙蓉李營養(yǎng)成分及抗氧化活性研究青茶工藝制作山苦茶的研究微波法提取番木瓜皮果膠工藝研究藍莓果汁飲料加工工藝研究紅棗枸杞果片的制作工藝研究茯苓營養(yǎng)保健果凍的研制一種新型烤雞上色增香液的配方優(yōu)化發(fā)酵肉制品的最新研究動態(tài)與前景展望