肉類工業雜志基礎信息：

《肉類工業》雜志1980創刊，由全國肉類工業科技情報中心站編輯、出版，并向國內外公開發行。主要報道國內外肉類工業科技水平和發展動態；原料肉與肉制品的初級和深度加工、肉制品產品配方、工藝流程及新產品開發、肉類冷藏加工技術；副產品、油脂、血的加工、綜合利用和動物飼料加工；速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術及設備應用；食品衛生、質量、安全、環保、節能、污水處理等技術與經驗；肉類加工企業的設計、建筑、工藝、操作技術，機械設備的設計、革新、使用、維修和保養等經驗及新設備的引進、消化吸收和國產化研究；名優新特產品介紹，科普知識等。主要為肉類加工行業科技人員、各級管理人員以及相關部門介紹并提供國內外肉類加工行業科研、加工技術、生產經營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業現代化建設服務。

肉類工業雜志期刊榮譽：

《肉類工業》雜志屬于技術類專業科技期刊,是國家科技部中國科技論文統計源期刊（即中國科技核心期刊）、中國期刊全文數據庫全文收錄期刊、中國科學引文數據庫、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。

肉類工業雜志欄目設置：

《肉類工業》雜志欄目辟有：政策•法規；市場分析與前景；屠宰加工與設備；肉制品加工與設備；制冷與速凍食品；肉類食品配料；產品開發•試驗研究；質量•衛生•標準•安全；節能與環保；企業管理；國外窗口；知識窗；信息報道；綜述。

肉類工業雜志訂閱方式：

ISSN：1008-5467，CN：42-1134/TS，地址：武漢市江岸路12號(堤角郵局旁)，郵政編碼：430011。

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肉類工業雜志社投稿信息

1.文章標題：一般不超過20個漢字，必要時加副標題，并譯成英文。

2.作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

3.提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，應是一篇能客觀反映文章核心觀點和創新觀點的表意明確、實在的小短文，切忌寫成背景交代或“中心思想”，100－200字為宜。

4.關鍵詞：3－5個，以分號相隔，選擇與文章核心內容相關的具有獨立性的實在詞。

5.正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6.正文文字：一般不超過1萬字，正文用小4號宋體，通欄排版。

7.數字用法：執行GB/T15835－1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字；夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。

8.圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數據應注明資料來源。

9.注釋：注釋主要包括釋義性注釋和引文注釋，集中列于文末參考文獻之前。釋義性注釋是對論著正文中某一特定內容的進一步解釋或補充說明；引文注釋包括各種不宜列入文后參考文獻的引文和個別文后參考文獻的節略形式，其序號為①②③……。

10.參考文獻：參考文獻是作者撰寫論著時所引用的已公開發表的文獻書目，是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標識以下各種參考文獻類型：普通圖書[Ｍ]，會議論文[Ｃ]，報紙文章[Ｎ]，期刊文章[Ｊ]，學位論文[Ｄ]，報告[Ｒ]，標準[Ｓ]，專利〔Ｐ〕，匯編[Ｇ]，檔案[Ｂ]，古籍[Ｏ]，參考工具[Ｋ]，其他未說明文獻〔Z〕。格式與示例如下：

（1）圖書類格式：[序號]主要責任者.文獻題名:其他題名信息(任選)[文獻類型標識].其他責任者(任選).出版地:出版者,出版年:起止頁碼.

（2）期刊文章格式：[序號]主要責任者.文獻題名[J].刊名(建議外文刊名后加ISSN號),年,卷(期):起止頁碼.

（3）報紙文章格式：[序號]主要責任者.文獻題名[N].報紙名,出版日期(版次).

（4）古籍格式：[序號]主要責任者.文獻題名[O].其他責任者(包括校、勘、注、批等).刊行年代(古歷紀年)及刊物機構(版本).收藏機構.

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肉類工業雜志社編輯部征稿香菇肉松的加工工藝骨產品在肉類行業中的重要地位改進解凍方法提高原料利用率肉與肉制品風味形成的研究進展輻射肉品的特性及其質量控制亞硝基血紅蛋白合成制取的研究預測微生物學的概述及應用加強魷魚資源的綜合利用技術研究加強肉品檢驗保證人體健康有機牲畜和有機禽類的國際市場在發展五星紅旗將在世界肉類加工技術博覽會上飄揚射頻識別技術(RFID)在生豬屠宰加工中的應用鎮江水晶肴蹄加工工藝紫菜松仁牛肉松加工工藝即食方便牛筋煲的加工工藝鹽水鴨歷史文化及加工工藝Lactobacillussakei對真空包裝切片火腿的特定腐敗研究風味鵝骨架加工工藝的研究合肥屠宰廠共簽“誠信公約”谷氨酰胺轉氨酶對乳化型香腸質構特性的影響香豬油酸價和過氧化值控制研究懷菊葉黃酮對低溫香腸氧化的抑制作用