1品種來源和概況

1.1品種來源：蒙古牛是歷史悠久的古老地方品種，具體來源尚無確切的文獻(xiàn)可查。新疆巴音郭楞蒙古自治州是新疆蒙古牛的主產(chǎn)區(qū)，品種分布在全州各縣（市），中心產(chǎn)區(qū)在和靜、和碩等縣。目前全州約有蒙古牛5900頭。

1.2中心產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件：巴州蒙古牛主要產(chǎn)區(qū)位于巴州北部的焉耆盆地和天山山脈中段地區(qū)東經(jīng)82°28"～87°52"、北緯41°06"～43°33"之間。海拔在1085～3000m之間；氣候條件：地處北溫帶，屬大陸性干旱氣候，是巴州光照資源最豐富的區(qū)域之一，全年實(shí)際日照時(shí)數(shù)為3138.6h，年平均氣溫為8.6℃，極端最高氣溫為38℃，年積溫為4063.8℃，相對濕度52%，平均無霜期178d。草場面積219.6萬hm2。

2品種特征

2.1外貌特征

蒙古牛屬乳、肉、役兼用型。頭型短、不寬、粗糙，但母牛頭較清秀。眼大突出，眼明亮有神，眼瞼有各種顏色；耳型平伸、殼厚、耳端不尖鈍；公母牛大多有角，角的形狀均自角基向兩側(cè)伸出后彎向上方，然后角尖再向內(nèi)稍彎曲，兩角尖相對或向前，較長而尖細(xì)。頸長短適中而較細(xì)，頸下沿肉垂較少，耆甲平低肩峰不明顯；胸較深前，驅(qū)發(fā)育較好；腹圓大不下垂，背腰平直，十字部稍高，尻成屋脊形，后軀發(fā)育較差。尾長、尾帚小。尾梢顏色都不同。四肢結(jié)實(shí)而較短，蹄小而結(jié)實(shí)。乳房碗狀而較小，乳靜脈不明顯。體質(zhì)結(jié)實(shí)，整個(gè)體軀較小且勻稱。蒙古牛毛色較雜，黃色較多，黑色次之，其他色及花色也占一定比例。

2.2體尺和體重

3生產(chǎn)性能

3.1產(chǎn)肉性能

蒙古牛屬非專門化品種，具有肉、乳、役多種用途。4歲公牛的產(chǎn)肉性能：屠宰重＝335kg；胴體重＝163.5kg；屠宰率＝48.8%；凈肉重＝133kg；A凈肉率＝凈肉重/胴體重×100%＝81.3%；B凈肉率＝凈肉重/屠宰重×100%＝39.7%；皮厚＝0.35cm；A腹部肌肉厚＝6cm；B大腿肌肉厚＝12cm；脂肪厚度：A背部脂肪厚度＝0.7cm；B腰部脂肪厚度＝0.7cm；骨肉比＝4.84；眼肌面積＝40.75cm2。

3.2乳用性能

在牧區(qū)，牛奶是牧民的重要食品來源之一，蒙古牛經(jīng)長期人工擠奶培育，具有一定的產(chǎn)奶能力。在牧區(qū)全放牧的條件下一般多在夏秋季產(chǎn)犢后擠奶，實(shí)際擠奶天數(shù)大多為150d左右，在農(nóng)區(qū)有補(bǔ)飼條件的進(jìn)行全泌乳期擠奶。泌乳期：305d；產(chǎn)乳量：1200kg；乳的成份：水分94%、乳脂率5%。

3.3役用性能

15cm土壤，8h工作，耕耙面積0.667hm2；經(jīng)常挽力150kg。4繁殖能力性成熟年齡：公牛：18月齡、母牛：24月齡；初配年齡：公牛24月齡、母牛24月齡；繁殖季節(jié)：5～10月；發(fā)情周期：21d；妊娠期：283d；犢牛出生重：公牛21kg、母牛18kg；犢牛斷奶重：公牛85kg、母牛75kg；哺乳期日增重：公牛0.35kg、母牛0.32kg。

5提純復(fù)壯的措施

由于蒙古牛長期以來作為黃牛改良的母本，在農(nóng)區(qū)和交通方便的牧區(qū)已經(jīng)很少有純種的蒙古牛品種了。而目前保留下來的蒙古牛大多在邊遠(yuǎn)牧區(qū)。因?yàn)槊晒排ｉL期處于封閉的自繁自育生存狀態(tài)，出現(xiàn)了毛色混雜，體格變小、生產(chǎn)能力下降等問題。如何保護(hù)和提高蒙古牛的生產(chǎn)能力，使其在利用中得以保護(hù)，成為該品種保種的關(guān)鍵。

5.1建立保護(hù)區(qū)：2009年，在新疆和靜縣建立了蒙古牛保護(hù)區(qū)，開展了保種的基礎(chǔ)工作。第一步是制定保種規(guī)劃；第二步是根據(jù)品種資源調(diào)查結(jié)果制定品種鑒定標(biāo)準(zhǔn)，開展品種鑒定歸屬工作；第三步是組建保種核心群；第四步是開展選種選配工作。保護(hù)區(qū)內(nèi)沒有飼養(yǎng)其它品種的牛，實(shí)行閉鎖繁育，由專人負(fù)責(zé)保種群的選配及免疫工作。我們在保護(hù)區(qū)內(nèi)按照群體有效含量與近交增量在保種群中每世代的近交增量不超過0.5％～1％原則，保護(hù)區(qū)內(nèi)共建立了5個(gè)保種群，保種核心群蒙古牛母牛數(shù)量達(dá)到了600頭。

5.2開展提純復(fù)壯的研究：提高蒙古牛生產(chǎn)性能的研究主要方向是采用本品種的選育，以達(dá)到提純復(fù)壯的目的。蒙古牛的種質(zhì)特征是耐粗飼、耐嚴(yán)寒、抗病力強(qiáng)，但生產(chǎn)性能低。針對這一狀況，在做好保種的同時(shí)，選擇生產(chǎn)水平高的公母個(gè)體，開展復(fù)壯工作，主要從體型外貌性狀和生產(chǎn)性能兩個(gè)方面確定選育內(nèi)容。體型外貌性狀主要是毛色、外形特征、角型等方面的特征來選擇。根據(jù)蒙古牛資源狀況，選擇毛色為黃色、乳白色兩種組群；生產(chǎn)性能方面主要是產(chǎn)肉性能為主。