隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，微生態(tài)制劑是應(yīng)運(yùn)而生的一種新型飼料添加劑，又稱為益生素，是利用動(dòng)物體內(nèi)正常微生物及其代謝產(chǎn)物經(jīng)加工工藝而制成的制劑，主要由乳酸菌類、酵母菌類、芽孢桿菌類和光合細(xì)菌等4類微生物構(gòu)成，由于其具有無(wú)毒副作用、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留，能有效的克服濫用抗生素導(dǎo)致的菌群失調(diào)、二次感染等問(wèn)題，并具有調(diào)整或維持動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡、抑制病原微生物、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力、減少疾病發(fā)生等功能，目前在畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。本文就芽孢桿菌類微生態(tài)制劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的最新應(yīng)用作一綜述。

1發(fā)展概況

微生態(tài)制劑包括益生菌、益生元、合生素。1947年，Mollgoard首先發(fā)現(xiàn)使用乳酸菌飼喂仔豬可有效的增加仔豬的體重并改善仔豬的健康。我國(guó)對(duì)微生態(tài)制劑的研究始于20世紀(jì)70年代，由于其作用顯著，且大大減少使用抗生素導(dǎo)致的二次污染，近年來(lái)廣泛的應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中。微生態(tài)制劑所用的芽孢桿菌包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、短小芽孢桿菌等，都以內(nèi)生孢子形式存在，其能分泌較強(qiáng)活性的胞外酶，有利于提高消化率，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，芽孢桿菌為好氧菌，通過(guò)生物奪氧方式維持瘤胃微生態(tài)平衡，減少疾病。

2作用機(jī)制

2.1優(yōu)勢(shì)種群作用

正常動(dòng)物腸道中達(dá)到微生態(tài)平衡時(shí)，有益微生物占優(yōu)勢(shì)種群，當(dāng)機(jī)體發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)或由于抗生素過(guò)量與不當(dāng)使用，打破腸道中菌群的平衡。通常來(lái)說(shuō)，動(dòng)物腸道厭氧菌占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但腸道中菌群平衡被破壞可使需氧菌和兼性厭氧菌數(shù)量大幅增加，而使用微生態(tài)制劑可以有效補(bǔ)充益生菌、益生元、合生元等，進(jìn)而使得腸道微生態(tài)達(dá)到新的穩(wěn)態(tài)水平，抑制動(dòng)物機(jī)體發(fā)病。

2.2產(chǎn)生多種消化酶

微生態(tài)制劑在動(dòng)物體內(nèi)能夠產(chǎn)生多種消化酶。芽孢桿菌能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，加速分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而提高飼料消化率和有效利用率。有研究表明，利用不同的芽孢桿菌制成微生態(tài)制劑飼喂動(dòng)物，均能提高消化道的酶活性，認(rèn)為芽孢桿菌提高動(dòng)物消化酶活性是微生態(tài)制劑促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用的一個(gè)重要因素。

2.3生物奪氧

畜禽腸道內(nèi)正常情況下有益菌為厭氧菌，約占99%，厭氧菌含量下降或需氧菌數(shù)目大量增加容易導(dǎo)致畜禽腸道失衡，微生態(tài)制劑尤其是芽孢桿菌有很強(qiáng)的吸氧能力，能消除腸道中的氧氣，進(jìn)而為腸道中微生物正常繁殖營(yíng)造一個(gè)良好的厭氧環(huán)境。

2.4增強(qiáng)免疫功能

大量研究表明，微生態(tài)制劑能夠促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，可使B細(xì)胞、T細(xì)胞數(shù)量增加，提高機(jī)體免疫水平。此外，微生態(tài)制劑還能產(chǎn)生干擾素，提高免疫球蛋白質(zhì)量濃度和巨噬細(xì)胞活性。如乳酸菌能刺激腸道發(fā)生局部免疫反應(yīng)，提高抗體水平。

2.5生成有益代謝產(chǎn)物

微生態(tài)制劑乳酸菌代謝可產(chǎn)生大量乳酸，芽孢桿菌能產(chǎn)生乙酸、丙酸等，使得腸道pH和Eh降低，進(jìn)而抑制病原菌生長(zhǎng)和繁殖，在源頭上扼制可能對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生的不良影響。此外，部分乳酸桿菌可產(chǎn)生嗜酸菌素，乳酸菌通過(guò)產(chǎn)生廣譜抗菌物質(zhì)改變腸道內(nèi)微生物的代謝作用。

3微生態(tài)制劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1豬

朱五文等在斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中分別添加枯草芽孢桿菌制劑0.5%、1%、2%，試驗(yàn)結(jié)果表明，添加枯草芽孢桿菌制劑的試驗(yàn)組末期平均凈增重、日增重和頭均耗料均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），料肉比低于對(duì)照組（P<0.05）[1]。李春麗等研究了微生態(tài)制劑對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)及免疫機(jī)能的影響，結(jié)果表明，試驗(yàn)組的仔豬較對(duì)照組仔豬平均日增重提高8.33%，發(fā)病率降低30.31%，試驗(yàn)組母乳的免疫球蛋白（IgA）濃度一直維持不變，對(duì)照組的濃度下降了4.2%，說(shuō)明微生態(tài)制劑有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和增強(qiáng)免疫力的作用[2]。陳春林等探索微生態(tài)飼料添加劑對(duì)仔豬血液生理生化指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)添加微生態(tài)飼料添加劑仔豬血清中堿性磷酸酶（ALP）活性、血液淋巴細(xì)胞率（LY）含量分別提高20.61%、7.06%（P>0.05）；血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性分別降低4.46%（P>0.05）、24%（P>0.05）[3]。試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)現(xiàn)微生態(tài)飼料添加劑對(duì)仔豬有促生長(zhǎng)的作用，并且能夠提高仔豬免疫力，是一種安全、無(wú)公害的飼料添加劑。張成等研究指出，添加微生態(tài)飼料添加劑與對(duì)照組相比，日增重增加6.24%（P<0.05），飼料轉(zhuǎn)化率和腹瀉率分別下降5.38%、2.56%[4]。曹書同等指出，在基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)飼料添加劑0.8%，保育期仔豬的平均日增重和飼料利用率分別比對(duì)照組仔豬提高9.43%（P<0.05）和4.80%（P<0.01），經(jīng)濟(jì)效益提高12.29%[5]。劉影等將36頭母豬隨機(jī)分成兩組，對(duì)照組在各階段均飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在對(duì)照組基礎(chǔ)上添加枯草芽孢桿菌，結(jié)果表明，日糧添加枯草芽孢桿菌可以顯著減少哺乳仔豬的腹瀉（P<0.05），提高斷奶仔豬的重量和斷奶活仔數(shù)（P<0.01）[6]。尹清強(qiáng)等研究了微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬的影響，結(jié)果表明，在哺乳仔豬的教槽料和斷奶仔豬的保育料中分別加入微生態(tài)制劑（全價(jià)料中有效菌含量分別為1×106和5×105cfu•g-1）0.05%、0.10%，可維持仔豬胃腸道微生物區(qū)系的穩(wěn)定，使仔豬的腹瀉率和死亡率明顯降低，且優(yōu)于抗生素；微生態(tài)制劑可改善仔豬腸道的結(jié)構(gòu)，提高胃中蛋白酶和淀粉酶的活力，對(duì)于機(jī)體免疫力的提高和氧化損傷的保護(hù)具有重要作用[7]。因此，微生態(tài)制劑是養(yǎng)豬生產(chǎn)中可替代抗生素的一種理想飼料添加劑。

3.2家禽

顧金等研究指出，添加枯草芽孢桿菌0.03%、酵母菌0.02%和糞腸球菌0.015%的復(fù)合制劑能顯著提高0~3周齡青腳麻雞平均日增重（P<0.05）和降低料肉比（P<0.05），顯著提高血液中總蛋白和血糖含量（P<0.05）[8]。李笑櫻等通過(guò)代謝試驗(yàn)研究了飼料中添加微生態(tài)制劑芽孢桿菌和糞腸球菌對(duì)產(chǎn)蛋后期雞飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，結(jié)果顯示，添加芽孢桿菌0.02%、復(fù)合微生態(tài)制劑0.03%可顯著提高蛋雞日糧代謝能、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣磷表觀消化率以及絲氨酸、谷氨酸、精氨酸等氨基酸表觀消化率（P<0.05）[9]。翟維等在AA肉雞基礎(chǔ)日糧中添加芽孢桿菌，結(jié)果全期采食量、料肉比、死亡率、腿畸形率較對(duì)照組分別下降1.76%、13.73%、4.81%（P>0.05）、13.25%[10]。趙希彥在肉仔雞基礎(chǔ)日糧中添加芽孢桿菌制劑0.2%，試驗(yàn)組1~6周日增重較對(duì)照組增加；1~6周料肉比下降；全期肉仔雞的成活率提高，發(fā)病率、死亡率降低，21日齡時(shí)，胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)提高，42日齡時(shí)，試驗(yàn)組胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)提高提高，試驗(yàn)組NDV抗體效價(jià)在7、14、21、42日齡分別提高4.8%（P>0.05）、7.3%（P<0.05）、30.3%（P>0.05）、32.2%（P<0.01）[11]。張亞蘭等選用7日齡的艾維茵肉雞100羽，研究?jī)煞N芽孢桿菌制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，兩芽孢桿菌組肉雞末重、凈增重、日增重均極顯著高于對(duì)照組（P<0.01），利用芽孢桿菌Pab02和PAS38所制成微生態(tài)制劑按0.1%的劑量添加在日糧中于夏季飼喂肉雞，能夠抵抗熱應(yīng)激帶來(lái)的消極影響，提高肉雞增重與料肉比，提高其生長(zhǎng)性能，并且其作用優(yōu)于抗生素及寡糖制劑[12]。