2021-4-9 | 食品工業
期刊英文名稱：Journal of Food Science and Biotechnology
主辦單位：江南大學
期刊周期：月刊
出版地：江蘇省無錫市
期刊語言：中文
雜志尺寸：大16開
創刊時間：1982年
國際刊號：1673-1689
國內刊號：32-1751/TS
影響因子：1.202
綜合影響因子：0.804
雜志主編：金征宇
期刊定價：15元/期
數據庫收錄：國家新聞出版總署收錄、維普期刊收錄期刊收錄
中國知網收錄期刊收錄、萬方數據收錄期刊收錄
食品科技文摘收錄、CA 化學文摘(美)(2011)收錄
中國科學引文數據庫(CSCD—2008)收錄
JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)(2013)收錄
核心期刊：
中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)、北大2011版核心期刊
北大2008版核
期刊欄目：食品科學與工程、發酵工程、環境生物技術、農產品加工與飼料工程、生化與微生物、化學與材料工程、輕工機械、計算機與控制工程
聯系方式：地址：江蘇無錫蠡湖大道1800號江南大學蠡湖校區
郵政編碼：214122
電話：0510-85913526
電子郵件：zzs@jiangnan.edu.cn spyswjs@163.com
論文目錄：不同脫鹽方式鹵魚風味的變化研究徐爽;張慜;陳慧芝;王擁軍;徐豐民;
啤酒酵母自溶液中的物質變化及酵母自溶評價指標探索許維娜;王金晶;陳希;李崎;
適應性進化策略強化厭氧產氫菌群的發酵效能黃振興;余曉斌;廖家林;阮文權;
海蘆筍籽油的檢測及其性質的研究徐保國;張慜;祝銀銀;朱鋮培;
原料乳中產耐熱蛋白酶細菌的鑒定及其酶學特性研究張熙;母智深;
五味子廢渣中多糖的分離及體外抗氧化活性汪艷群;孟憲軍;劉麗;李斌;張琦;孫希云;
干燥方式對半干面保鮮和品