1吉林省食品加工企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1加工企業(yè)以大型企業(yè)為主

目前我省的加工企業(yè)已經(jīng)告別了過去小作坊式經(jīng)營模式，主要以大中型企業(yè)為主體，其中5000萬元以上的企業(yè)11家，超億元的企業(yè)9家，在吉林省所占的比重較大。長(zhǎng)春大成、長(zhǎng)春皓月、黃龍食品公司、梨樹新天龍酒精公司、梅河阜康酒精公司、長(zhǎng)春金鑼肉制品有限公司、德春米業(yè)（遼源）、吉林新禾米業(yè)股份有限公司、吉林華正牧業(yè)開發(fā)股份有限公司、四平紅嘴油脂有限公司等企業(yè)成為吉林省食品工業(yè)快速增長(zhǎng)的主要力量。

1.2形成獨(dú)特的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和特色優(yōu)勢(shì)

吉林省的食品加工業(yè)的發(fā)展速度迅猛，逐步發(fā)展成為吉林省加工業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全省依托特色資源優(yōu)勢(shì)，打造區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)形成玉米、水稻、大豆、肉豬、肉牛、禽蛋、乳品、參茸、蔬菜、林特產(chǎn)品十大產(chǎn)業(yè)系列，通過龍頭企業(yè)集群集聚發(fā)展，促進(jìn)企業(yè)間精細(xì)化分工和專業(yè)化合作，提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。2013年，全省啟動(dòng)實(shí)施投資3000萬元以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目166個(gè)，項(xiàng)目總投資304.3億元，其中，中糧生化9萬噸/年葡萄糖、森工泉陽泉特色飲品、金塔實(shí)業(yè)辣椒紅色素萃取提純、集安益盛藥業(yè)擴(kuò)產(chǎn)1億支針劑生產(chǎn)線建設(shè)等項(xiàng)目已近完工。

2吉林省食品加工企業(yè)營銷渠道的現(xiàn)狀

2.1營銷渠道扁平化發(fā)展

傳統(tǒng)的由生產(chǎn)者、一級(jí)批發(fā)商、二級(jí)批發(fā)商、零售商組成的金字塔式的分校渠道具有操控性較弱；效率低下，不利于有序競(jìng)爭(zhēng)；層次繁多，信息反饋不及時(shí)等缺點(diǎn)。隨著市場(chǎng)化程度的提升，我省的食品加工企業(yè)逐漸打破了這種銷售模式，采用越過一級(jí)批發(fā)商、二級(jí)批發(fā)商，直接與終端零售商接觸的扁平化的營銷模式，削弱了中間環(huán)節(jié)的地位，凸顯了終端的作用。

2.2渠道類型趨于多元化

我省的食品加工企業(yè)由于企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營管理水平等差異，必然采取不同的營銷模式，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，大型企業(yè)的銷售渠道趨于多元化，在采用傳統(tǒng)的間接銷售渠道基礎(chǔ)上，充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷渠道的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分銷，在同一地區(qū)采用多種不同的銷售渠道；針對(duì)同一產(chǎn)品也采取差異化的銷售模式。這種轉(zhuǎn)變一方面彌補(bǔ)了單一銷售渠道的不足，另一方面可以更好的滿足消費(fèi)者的需求，提高食品企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3營銷渠道終端的個(gè)性化

消費(fèi)者作為銷售的終端在發(fā)生著巨大的變化，人們對(duì)個(gè)性化的需求越來越旺盛，從單純的接受商家推出的產(chǎn)品到根據(jù)自己的需求進(jìn)行定制，這種消費(fèi)需求的變化也要求生產(chǎn)企業(yè)能夠滿足。因此定制銷售模式是未來發(fā)展的一個(gè)新的方向和趨勢(shì)。定制消費(fèi)模式具有流通環(huán)節(jié)少，定價(jià)較高等特點(diǎn)，對(duì)于企業(yè)而言利潤空間較大。但我省的食品加工企業(yè)在定制營銷方面還處于起步嘗試階段，沒有形成固定成熟的銷售模式。

2.4網(wǎng)絡(luò)營銷渠道發(fā)展迅速

在互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)展的今天，電子商務(wù)成為連接生產(chǎn)者和消費(fèi)者的便捷的平臺(tái)，網(wǎng)絡(luò)營銷渠道為我省食品加工企業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)前所未有的平臺(tái)，我省眾多的食品加工企業(yè)已經(jīng)在這方面作出了大膽的嘗試并取得了一定得成績(jī)。通過建立企業(yè)網(wǎng)站，網(wǎng)上交易等手段拓展?fàn)I銷渠道。隨著“數(shù)字農(nóng)業(yè)”概念的深化和實(shí)施，網(wǎng)絡(luò)營銷渠道必然成為我省食品加工企業(yè)發(fā)展的主要模式。

3吉林省食品加工企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷渠道與傳統(tǒng)營銷渠道沖突的成因

3.1成本原因

與傳統(tǒng)營銷渠道性比較，網(wǎng)絡(luò)分銷渠道在產(chǎn)品終端價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)過程中具有明顯的優(yōu)勢(shì)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是與傳統(tǒng)銷售渠道相比，網(wǎng)絡(luò)營銷渠道是訂單化生產(chǎn)，根據(jù)客戶的需求進(jìn)行靈活的生產(chǎn)，食品加工企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)的需求和客戶個(gè)性化的需求，通過降低庫存，甚至零庫存的方式進(jìn)行加工與銷售，這很大程度上減少了企業(yè)庫存的成本，降低了自己周轉(zhuǎn)的壓力。二是相較于傳統(tǒng)營銷渠道的由生產(chǎn)加工企業(yè)到批發(fā)商，再到零售商的多環(huán)節(jié)銷售方式，由中間環(huán)節(jié)截取20%-30%的利潤，網(wǎng)絡(luò)營銷渠道在銷售過程中流通環(huán)節(jié)的減少，勢(shì)必帶來最終銷售價(jià)格的降低，從而更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。三是由于市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，以及網(wǎng)絡(luò)的便利性，消費(fèi)者可以在短時(shí)間內(nèi)對(duì)同一類型的企業(yè)商品進(jìn)行快速對(duì)比并作出購買決策，因此網(wǎng)絡(luò)營銷渠道的企業(yè)也不得不采用低價(jià)策略吸引消費(fèi)者購買，從而加劇了網(wǎng)絡(luò)營銷渠道和傳統(tǒng)營銷渠道的沖突。四是市場(chǎng)透明化程度的提高，使得生產(chǎn)者不再獨(dú)占信息源，消費(fèi)者也可以通過多種渠道了解企業(yè)的生產(chǎn)成本，流程等信息，因此企業(yè)無法獲得之前的超額利潤。而這些信息的獲得正是由于網(wǎng)絡(luò)營銷渠道的發(fā)展帶來的。

3.2信息反饋原因

傳統(tǒng)的銷售渠道是基于固定的銷售地點(diǎn)和銷售時(shí)間的基礎(chǔ)上的一種銷售模式，雖然是人人交互模式，但這種交互多為單項(xiàng)的，企業(yè)的相關(guān)部門無法及時(shí)獲得客戶的反饋信息，企業(yè)就無法及時(shí)的根據(jù)客戶的要求進(jìn)行產(chǎn)品改進(jìn)和新產(chǎn)品的研發(fā)推廣；而網(wǎng)絡(luò)營銷渠道卻提供了一種快速、高效的人機(jī)交互模式，客戶可以即時(shí)的反饋相關(guān)信息，而生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)這些反饋對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)，并根據(jù)客戶的要求提供具有個(gè)性化的產(chǎn)品，大大縮短了產(chǎn)品開發(fā)的周期和相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)研成本，增加了企業(yè)的盈利空間。

3.3消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)原因

與傳統(tǒng)的營銷渠道相比，網(wǎng)絡(luò)營銷渠道因其便利性受到消費(fèi)者，尤其是青年消費(fèi)者的喜愛，但網(wǎng)絡(luò)營銷渠道的發(fā)展時(shí)間仍較短，大部分消費(fèi)者還無法適應(yīng)和掌握網(wǎng)絡(luò)渠道的消費(fèi)模式，由于網(wǎng)絡(luò)營銷渠道是人機(jī)交互模式，尤其對(duì)于食品加工企業(yè)來說，消費(fèi)者在購物過程中只能通過視覺來選擇商品，缺乏對(duì)商品的把握，這也成為很多人仍然習(xí)慣于傳統(tǒng)購物渠道的原因。

4吉林省食品加工企業(yè)營銷渠道沖突的解決對(duì)策

4.1建立高效的現(xiàn)代物流配送體系

食品加工與食品物流與居民的生活關(guān)系密切，其巨大的需求量要求有高效現(xiàn)代的物流配送體系作為發(fā)展基礎(chǔ)。食品本身的物理特征決定了貨物價(jià)值一般較低，但體積較大，因此在物流配送過程中，完善的食品倉儲(chǔ)系統(tǒng)既要充分利用運(yùn)輸?shù)木W(wǎng)絡(luò)功能，也要在綜合多種因素的前提下制定合理的存儲(chǔ)量和存儲(chǔ)時(shí)間，同時(shí)，裝卸搬運(yùn)活動(dòng)是食品在流通過程中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，在這個(gè)過程中既要減少搬運(yùn)次數(shù)也要最大程度上發(fā)揮專業(yè)機(jī)械設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)物流配送的節(jié)奏和銜接性，進(jìn)而提高整個(gè)過程的綜合效率。物流配送中心等運(yùn)輸節(jié)點(diǎn)的設(shè)計(jì)要綜合考慮產(chǎn)品特點(diǎn)、運(yùn)輸距離、客戶對(duì)時(shí)間的要求、企業(yè)運(yùn)輸成本等因素。

4.2構(gòu)建有效的信息溝通機(jī)制

網(wǎng)絡(luò)營銷渠道與傳統(tǒng)營銷渠道成員之間需要建立一種規(guī)范性、經(jīng)常性的信息共享平臺(tái)，進(jìn)而進(jìn)行長(zhǎng)期有效的溝通。渠道成員之間可以交流相關(guān)市場(chǎng)供求信息，合作過程中出現(xiàn)的問題，高級(jí)管理層的互訪，企業(yè)發(fā)展的宏觀規(guī)劃等信息，這種交流在很大程度上改變了渠道成員之間，渠道成員與消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱的現(xiàn)狀，消除了很多潛在的隱患與誤解，保證了企業(yè)的營銷渠道高效、正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。

4.3轉(zhuǎn)變中間商職能實(shí)現(xiàn)共贏

解決傳統(tǒng)營銷渠道與網(wǎng)絡(luò)營銷渠道之間的沖突，從根本上是要對(duì)兩類渠道進(jìn)行有效的整合，在這個(gè)過程中，由于互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)建立了從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的快速銷售渠道，使得中間商的職能大大削弱，中間商不再是營銷環(huán)節(jié)中的骨干環(huán)節(jié)，而成為了這種快速直接銷售渠道的服務(wù)提供部門。通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)的從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的直接網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，這時(shí)傳統(tǒng)中間商的職能發(fā)生了改變，由過去的環(huán)節(jié)的中間力量變成為直銷渠道提供服務(wù)的中介機(jī)構(gòu)。同時(shí)，食品加工企業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)渠道和傳統(tǒng)渠道進(jìn)行銷售時(shí)大勢(shì)所趨，中間商要轉(zhuǎn)變自身職能，如充當(dāng)?shù)谌轿锪髋渌吞峁┓?wù)等，通過自身職能的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)，中間商和消費(fèi)者三方的共贏。

5總結(jié)

我省的食品加工企業(yè)起步較早，發(fā)展較為完善，在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，只有通過有效整合傳統(tǒng)營銷渠道和網(wǎng)絡(luò)營銷渠道兩種資源，充分利用二者的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)我省食品加工業(yè)的快速、健康、有序發(fā)展。

作者：常穎 春晶 單位：長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)人文信息學(xué)院 長(zhǎng)春光華學(xué)院