1課程設(shè)計

1.1課程開發(fā)思路

對畜禽養(yǎng)殖與飼料產(chǎn)品生產(chǎn)等職業(yè)崗位進(jìn)行分析，確定典型工作任務(wù)，歸納產(chǎn)生行動領(lǐng)域，將行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換形成學(xué)習(xí)領(lǐng)域。動物營養(yǎng)與飼料應(yīng)用技術(shù)課程對應(yīng)的典型工作任務(wù)是飼料加工與利用。

1.2課程內(nèi)容設(shè)計

1.2.1學(xué)習(xí)情境設(shè)計將飼料產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)用行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)領(lǐng)域。飼料產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)用過程主要包括飼料原料選擇、原料采購、原料分析、質(zhì)量檢測、原料加工處理、飼料產(chǎn)品生產(chǎn)等6個基本環(huán)節(jié)，經(jīng)整合重構(gòu)為4個學(xué)習(xí)情境，即飼料原料選購、飼料分析與質(zhì)量檢測、飼料原料加工處理、飼料產(chǎn)品生產(chǎn)與應(yīng)用。

1.2.2教學(xué)內(nèi)容選取根據(jù)飼料產(chǎn)品生產(chǎn)與應(yīng)用的工作要求，分析歸納過程性知識和技能，整合動物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、飼料分析質(zhì)量檢測、配合飼料生產(chǎn)工藝、飼料生產(chǎn)與加工等課程。同時，將飼料原料標(biāo)準(zhǔn)、飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等國家標(biāo)準(zhǔn)引入課程內(nèi)容；將飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員、飼料營銷員、畜禽飼養(yǎng)工、飼料制粒工、中央控制室操作工等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融入課程內(nèi)容；將飼料自動化生產(chǎn)流程、飼料添加劑的安全使用、飼料資源開發(fā)應(yīng)用、養(yǎng)殖設(shè)施自動化系統(tǒng)應(yīng)用、配方軟件的使用等先進(jìn)技術(shù)引入教學(xué)內(nèi)容。

1.2.3職業(yè)技能訓(xùn)練項(xiàng)目選取根據(jù)飼料加工利用崗位工作內(nèi)容，設(shè)計20個技能訓(xùn)練項(xiàng)目。其中，單項(xiàng)技能訓(xùn)練在課內(nèi)實(shí)訓(xùn)和集中實(shí)習(xí)完成，綜合技能訓(xùn)練通過校企合作在企業(yè)完成。3.2.4課程結(jié)構(gòu)框架課程設(shè)計4個學(xué)習(xí)情境，包括16個項(xiàng)目、52個學(xué)習(xí)任務(wù)，共計120學(xué)時。學(xué)習(xí)情境1：飼料原料選購，包括能量飼料選購、蛋白質(zhì)飼料選購、礦物質(zhì)飼料選購、添加劑原料選購、其他原料選購5個項(xiàng)目；學(xué)習(xí)情境2：飼料分析與質(zhì)量檢測，包括樣品采集與制備、飼料原料質(zhì)量檢測2個項(xiàng)目；學(xué)習(xí)情境3：飼料原料加工處理，包括青飼料加工、粗飼料加工、能量飼料加工、蛋白質(zhì)飼料加工、飼料添加劑原料預(yù)處理5個項(xiàng)目；學(xué)習(xí)情境4：飼料產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)用，包括畜禽飼料配方設(shè)計、飼料產(chǎn)品生產(chǎn)、飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢測、飼料產(chǎn)品應(yīng)用4個項(xiàng)目。

2教學(xué)方法與教學(xué)手段

根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容不同及學(xué)生特點(diǎn)選擇使用不同的教學(xué)方法。如學(xué)習(xí)情境1，飼料原料選購主要采用引導(dǎo)教學(xué)法；學(xué)習(xí)情境2，飼料分析與質(zhì)量檢測主要采用四階段教學(xué)法；學(xué)習(xí)情境3，飼料原料加工處理主要采用項(xiàng)目教學(xué)法；學(xué)習(xí)情境4，飼料產(chǎn)品生產(chǎn)與應(yīng)用主要采用案例教學(xué)法和現(xiàn)場教學(xué)法。在教學(xué)過程中除了應(yīng)用板書、參考書、實(shí)物觀察等教學(xué)手段外，還應(yīng)用多媒體課件、精品課網(wǎng)站及網(wǎng)絡(luò)資源等教學(xué)手段。為了鞏固課內(nèi)所學(xué)知識和技能，通過布置作業(yè)、開辟第二課堂、企業(yè)參觀實(shí)習(xí)等手段進(jìn)行課后提升。

3學(xué)情分析與學(xué)法指導(dǎo)

畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)知識總體欠佳，生物化學(xué)和應(yīng)用化學(xué)知識不扎實(shí)。部分學(xué)生學(xué)習(xí)目的不明確，焦慮、心理壓力大，缺乏學(xué)習(xí)的自信心、學(xué)習(xí)習(xí)慣差。針對上述情況，根據(jù)崗位工作需要，將課程內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)取舍，采用案例教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等方法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。另外，請企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行專題講座，增加學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知。教師利用課間與學(xué)生談話，與班主任溝通，了解學(xué)生狀況，因材施教，通過賞識教育法激勵學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)自信心，改善學(xué)習(xí)習(xí)慣等。

4教學(xué)評價

采取形成性考核和終結(jié)性考核2種考核方式，各占總成績的50%。注重形成性考核，主要考核學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、自主學(xué)習(xí)能力、操作能力等。終結(jié)性考核通過期末試卷測試完成。教學(xué)效果評價采取校內(nèi)評價和社會評價相結(jié)合的方式。校內(nèi)教學(xué)評價包括學(xué)生評價、督導(dǎo)評價、教師互評、校外專家評價；社會評價主要體現(xiàn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、就業(yè)單位反饋等方面。

作者：陳翠玲 宋林 陳曉華 張慧 王東 單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院