一、專業頂崗實習工作流程

設計專業頂崗實習工作看似簡單，工作過程每個環節都需要認真設計，仔細斟酌，查漏補缺。可以說是事無巨細，都要認真對待，才能保障專業頂崗實習工作的順利進行。

1專業頂崗實習準備工作流程

1.1確定專業頂崗實習所在學期

各專業在制定專業教學計劃和人才培養計劃之前，必須進行各專業的市場調查。根據各行業、企業工作業務量、客源量、用工量的高峰期確定各專業頂崗實習所在學期。例如：旅游管理專業所屬旅行社、景區通常是從五月份持續到十月份；酒店管理、餐飲服務管理專業通常是從十月份持續到第二年的三月份。

1.2協調課內教學任務與實踐教學任務

專業頂崗實習在設計和操作的過程中，必須保證課內教學和教學時間和教學量，那么就要考慮小學期教學，通過小學期教學完成課內教學任務，有其它小學期完成專業頂崗實習教學。

1.3預算實踐教學費用并申報

（1）專業頂崗實習工作教學工作量的測算

根據學院在制定教學計劃中的課程量的安排，專業頂崗實習班級每周的課時計16節。具體測算過程要分為市內實習、省內（不含本市）實習、外省實習不同類型進行權重。測算結果要確定帶每一個實習的學生的課時量。

（2）專業頂崗實習帶隊教師費用測算

帶隊教師根據所帶隊專業和企業不同，進行路費、住宿費、生活補助、通話費用測算。

（3）專業頂崗實習學生相關費用測算

專業頂崗實習學生所需費用根據各專業所在的實習單位不同進行測算。酒店、餐待業通常為包吃住及來回路費；旅游管理專業通常情況下學生要自行負責吃、住、行費用。測算健康證辦理費用，爭取由企業負責。實習結束后的優秀頂崗實習生的獎勵費用進行測算，通常情況下是按5%的比例由企業和帶隊教師共同評價。

（4）其它費用測算

各專業頂崗實習過程中，測算企業單位對實習學生進行專業技能及綜合技能的培訓費用。在實習中期，各專業教研室教師及系工作人員到各實習單位進行工作調研及實習工作座談，看望實習學生的費用進行測算。所有各項費用測算結束后，要立即申報資金預算。兵馬未動，糧草先行這是不無道理的。

2專業頂崗實習工作流程

2.1購買保險

專業頂崗實習的過程中，學生的安全問題是首當其沖最重要的問題。在對學生進行各項安全教育的前提下，必須購買意外傷害險或是大學生醫療保險。這是為了防患于未然，更好的保障學生的人身安全和實習工作的順利開展。

2.2調查問卷

因各專業對接的行業、企業不盡相同，各行業、企業對實習的學生的要求不同，必須做細致的針對每個學生的調查問卷。例如：旅行社要求實習的學生必須具備導游員資格證，而導游員資格證的過級率全省只有30%，本專業學生過級率達到50%，但仍有50%的學生沒有資格證，不能參加旅行社的實習。所以必須考慮各專業的相通行業和企業接受實習生，同進還要考慮學生的自我技能的發揮和專業能力的培養。

2.3聯系實習單位

根據學生的調查總卷的統計。可以得出，頂崗實習所需的企業、行業人數分布情況。如：省內人數、省外人數、旅游企業人數、酒店企業人數、餐飲企業人數等。根據需求的不同，開展專業頂崗實習單位的聯系工作。

2.4簽定實習協議

確定專業頂崗實習單位后，必須簽署專業頂崗實習協議。這是保障學生實習期間責任、利益和義務的有效方式。協議內容對實習人數、實習時間、崗位、工作時間、加班處理方式、補助發放、安全問題等進行詳細的制訂。協議需要一式兩份，由各單位的法人代表簽字并蓋章，同時加蓋騎縫章。

2.5申報專業頂崗實習方案

根據專業教學計劃、學期教學進程表的安排和頂崗實習單位的情況，制訂各專業頂崗實習工作方案。向系部、教學務處、實習就業處、校企合作處申報頂崗實習工作，得到學院各級領導和各部門的支持，專業頂崗實習工作才會順利進行。

2.6召開帶隊教師會議

每一個實習單位必須確定至少一名帶隊教師。帶隊教師有兩種形式：一是和學生同吃同住、掛職鍛煉的教師，以非長沙市實習單位為主；二是長沙市的實習單位，教師對實習學生進行業務指導和問題處理。對帶隊教師的職責進行講解，并利用相關實習案例，學習帶隊實習期間突發事情的處理辦法。

2.7召開學生實習單位分配會議

召開學生實習單位分配會議過程中，必須強調專業頂崗實習做為一門課程的重要性，是認識實習—專業實訓—專業頂崗實習—畢業實習四個階段中的必經階段。學生選擇實習單位時，必須樹立單位不分好壞，崗位不分貴賤的理念，根據單位的要求和需求及個人實際情況進行合理選擇。

2.8召開頂崗實習動員會議

頂崗實習動員大會上，將會把以往實習的影視資料進行播放說明，并請往屆優秀實習生就實習工作發表感想。請實習生代表發言，談談實習的設想和決心。請各級領導講話，就專業頂崗實習工作的要求、意義、注意事項進行強調。系部就實習期間需撰寫的相關實習資料進行說明。包括：《頂崗實習安全協議》《、頂崗實習承諾書》《、頂崗實習聯系記錄表》《、頂崗實習月記表》《頂崗實習報告格式要求《》頂崗實習鑒定表》。

2.9送學生到實習單位實習每一位帶隊教師負責將實習學生送往實習單位，辦理各項實習手續，安頓學生住宿，對實習單位實際情況進行溝通。

2.10頂崗實習工作中期檢查

專業頂崗實習工作根據各不同專業，實習的時間各不相同。每個實習點有實習中期的時候要進行實習工作檢查。一是檢查學生實習的實際情況；二是和實習單位溝通，了解學生優缺點；三是系部檢查帶隊教師指導學生實習的情況。

3專業頂崗實習結束工作流程

3.1各頂崗實習單位實習工作總結會

召開各實習單位實習工作總結會，實習單位負責人把學生實習期間的表現進行綜合評價，使學生了解自己的優、缺點，改進今后的學習、工作方式。

3.2接頂崗實習學生返校

各帶隊教師協助實習學生，訂車票或包車，銜接好班主任、學校宿舍管理人員，使學生返校就能迅速融入學校學習環境。

3.3收集專業頂崗實習資料以實習地點為單位，由帶隊教師收集專業頂崗實習資料，并進行整理和簽署意見，對學生實期間的實習總結和感想進行分析，撰寫帶隊實習心得體會。所有實習資料交系實習就業老師處存檔。

3.4召開專業頂崗實習學生座談會

召開專業頂崗實習學生座談會，讓學生對校方、實習單位方以及自己提出各種意見和建議，做好會議記錄。為今后的實習工作順利開展吸取更多寶貴的經驗。

3.5召開專業頂崗實習總結暨表彰大會

召開專業頂崗實習總結暨表彰大會，對在實習期間表現突出的同學進行精神和物質獎勵。優秀頂崗實習生與同學們共享實習心得體會，讓職業道德、職業能力的拓展深入今后的學習、生活中。

3.6編制專業頂崗實習資料專業頂崗實習工作結束后，要把所有資料進行歸類、整理并匯編成冊，存入系部檔案。

二、專業頂崗實習工作需注意的問題

1實習單位的確定

1.1專業對口單位優先

實習單位是否與自己專業對口，實習的崗位是否對自己的專業學習有幫助，這是學生非常關注的問題。如果學生被分配到與自己專業對口的單位，并且是對口的崗位，學生的實習積極性相對較高，實習期的心理狀態也較穩定，實習后的個人收獲也較多；反之，學生被安排到與自己專業不對口的單位，比如學習旅游管理專業的學生被分配到餐飲企業，這樣學生的實習積極性就較低，實習期的心理狀態也比較波動，容易因為小事鬧情緒，導致遲到、曠工的行為，增加實習管理的難度。因此，在確立實習單位的時候，應優先聯系專業對口的實習單位。。

1.2實力與信譽俱佳

目前服務業人員流動率較高，餐飲、酒店、旅行社尤為嚴重，人員流動率高一方面反映目前服務行業的就業狀況不佳，就業質量不高，另一方面也表明此類行業人才缺口比較大，服務類企業普遍有“難招人”的問題存在。服務行業發展迅速，但各類企業參差不齊存在各種問題，比如，有的企業內部管理水平不佳，學生在企業學不到東西，只是被單純的用作“廉價勞動力”，曾經有旅行社叫實習生到高速公路上攔車拉客，招攬業務，這樣的做法不但讓學生產生抵觸心理，不利于實習，也存在很大安全隱患。還有的企業在招來實習生后，并未給實習生安排系統的培訓，就讓學生匆匆上崗直接面對公司業務。由于學生缺乏工作經驗，沒有接受企業系統的培訓，工作較難上手，容易產生挫折心理，進一步產生消極怠工心理，直接導致實習失敗（中途放棄）。在確定實習單位時，有針對性的尋找管理水平高，行業信譽度高的企業作為實習單位是很有意義的。

1.3結合學生需求

現在的“90”后大學生思想活躍，觀念開放，對于自己的學習、生活、以后的職業生涯都有自己的一套想法。在安排實習單位的時候，注意結合學生不同的需求，能夠起到激發學生實習興趣，提高實習管理效率的作用。針對一些家境較為困難的學生，可以提供一些實習待遇相對較好的單位給對方選擇；針對有想法提高自己的某方面能力的學生，比如想提高自己的英語水平，想增強自身的溝通協調能力，或者只是想提高自己業務水平的，可以分別安排到一些能滿足學生需求的崗位，比如西餐廳、康體娛樂部、景點講解等。這樣的安排能讓學生主動學習，從工作中吸取經驗，能保持吃苦耐勞的心態完成實習。

2協議的簽署注意事項

2.1安全條款的完善

在簽署實習協議時，要高度關注安全問題，實習學生的人身安全、財產安全的問題直接影響實習工作的順利與否，甚至決定了實習工作的未來走向。除了要求實習單位在工作時間之內，對實習生的安全情況進行全面的監督和保障。還必須特別強調：實習期間，學生因工負傷，實習單位要參照《工傷保險條例》和湖南省實施《工傷保險條例》辦法的相關工傷待遇的規定給予負傷學生享受相應待遇。這樣做避免實習企業以“非正式工”為由，對因工負傷的學生進行差別對待，把責任推卸給學校。

2.2權利與義務的體現

（1）實習企業要負責對乙方實習生進行崗位培訓，使其在此期間掌握應有的專業技能，以加強學生的實操技能；培養和提高乙方實習學生的技術和專業素質。

（2）實習企業要負責管理實習學生在實習期間的工作和日常生活。明確注明每天的工作時間（是否包含用餐時間）、加班是以發放加班費還要補休方式體現、每月休息時長等。

（3）企業要負責提供學生實習期間的生活補貼。有關實習期間的待遇問題學生往往較為敏感，大多數企業都不會按照正式員工的待遇發放給實習生，一般只會按照實習生的待遇（較正式員工低）發放，因此，事前與實習企業，與學生的溝通就極為重要，一方面要讓企業做好管理，避免讓正式員工的一些消極言論影響學生積極性，另一方面要提前告知學生實習待遇的分配情況，有的學生在攀比心理下產生波動的時候及時解釋安撫。

3.帶隊老師對學生的管理

3.1與學生保持密切聯系，及時了解學生生理心理變化。一項關于當代大學生主要素質的調查表明，當代大學生最欠缺的是心理素質，具體表現為意志薄弱，缺乏承受挫折的能力、適應能力和自立能力，缺乏競爭意識和危機意識，缺乏自信心，依賴性強等。究其原因，與其個人家庭環境與成長經歷有關。在單位實習期間，表現為不適應實習單位，不服從崗位安排，消極怠工，遲到、早退，人際關系障礙、情緒情感不穩定等。這些心理問題往往由于學生消極掩飾或者可以回避，而比較難以被帶隊老師察覺，所以要跟實習學生保持密切聯系，了解其最新的心理動態，防患于未然，保證實習的順利進行。

3.2及時處理學生實習過程中的突發事件。由于以上種種大學生自身的心理問題的客觀存在，在加上企業在某些方面管理上的漏洞，實習期間有時會有突發事件的產生，比如學生突然生病，無故離職，比如在服務的過程中與客人發生沖突，學生的財物被盜，在服務過程中自身操作不當受傷等等，諸如此類的突發事件，只要帶隊老師及時聯系，了解情況，協調各方，處理得當，就很快能得到平息。

作者：牛志芳 李穎 單位：長沙商貿旅游職業技術學院