生命在于運(yùn)動(dòng)，新陳代謝靠運(yùn)動(dòng)加速，運(yùn)動(dòng)分為有氧運(yùn)動(dòng)和無氧運(yùn)動(dòng)以及伸展運(yùn)動(dòng)。有氧運(yùn)動(dòng)：騎車、慢跑太極拳、慢速游泳，消耗體內(nèi)脂肪，建議40分鐘以上，微微出汗。無氧運(yùn)動(dòng)：健身房、快跑、打羽毛球、運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技，消耗體內(nèi)糖原、蛋白質(zhì)，建議每周不超過三次。伸展運(yùn)動(dòng)：辦公室內(nèi)伸伸手、提腿彎腰，家里拖地、搬東西、抬手取物，都是一種運(yùn)動(dòng)，有助于健康。

營(yíng)養(yǎng)占主要地位。吃得飽不如吃得好，吃得好不如吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得營(yíng)養(yǎng)不如吃得營(yíng)養(yǎng)均衡。營(yíng)養(yǎng)的最高境界--營(yíng)養(yǎng)均衡。營(yíng)養(yǎng)從哪里來？怎樣才是均衡呢？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣推薦均衡營(yíng)養(yǎng)的食物金字塔。

六大類食物:五谷根莖類包括米面、紅薯、玉米等，300-500克/天。蔬菜、水果類要吃當(dāng)季新鮮時(shí)令的。魚、肉、豆、蛋、奶主要攝取蛋白質(zhì)，肉類中含40%的脂肪，吃多了也會(huì)引起心血管疾病，盡量吃魚類，每天需要125-200克。牛奶250-500毫升。食用油小于25克，只有一湯勺。鹽少于6克。現(xiàn)在我們?nèi)忸惓远嗔耍骞雀o類吃少了，甚至不吃了，吃成了倒金字塔型。這也是造成現(xiàn)代人文明病多發(fā)的原因之一。

這六大類食物給我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？六大類食物提供了七大類營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和水。

（1）蛋白質(zhì)：提供能量4千卡/克，占人體重的15-20%。人的身體大部分是蛋白質(zhì)構(gòu)成，如皮膚、肌肉、內(nèi)臟、指甲、頭發(fā)、腦子，就連骨骼也是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。恩格斯說：沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。主要食物來源：肉禽肉蛋攝取動(dòng)物蛋白，谷物、豆類攝取的是植物蛋白。缺乏易患病、易疲勞、消瘦、水中、神情呆滯。

（2）脂肪：提供能量9千卡/克，占人體體重的13.8%，脂肪保護(hù)內(nèi)臟器官，減少摩擦，起固定作用，還可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。食物來源：動(dòng)物性油脂、植物性油脂。缺乏則皮膚干而無光，缺彈性，受到撞擊內(nèi)臟容易受傷。

（3）碳水化合物：提供能量4千卡/克，占人體體重的1.5%，食物來源：植物性食物，如糧谷、甘薯、土豆、水果、蔬菜、白糖、還有蜂蜜。分為單糖、雙糖、多糖。以上三類稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素。

（4）維生素：包括水溶性維生素B、C和脂溶性維生素A、E、D、K。維持生命的元素，參與生命循環(huán)的各個(gè)方面。食物來源：維生素B1、B2、C主要來自蔬菜、水果維生素A、D、E主要來自奶及奶制品、蛋、粗糧、動(dòng)物內(nèi)臟。

（5）礦物質(zhì)：包括鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳。99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，1%存在于血液和肌肉中，作用強(qiáng)健骨骼和牙齒，減少鋁在體內(nèi)的積聚，預(yù)防老年癡呆、高血壓、心血管疾病，有助肌肉收縮。鎂幫助血液循環(huán)舒緩神經(jīng)，有助于鈣的吸收和利用，預(yù)防結(jié)石產(chǎn)生。鐵缺乏易貧血、疲勞、煩躁、抵抗力下降。食物來源：奶及奶制品、水產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟綠葉蔬菜、菌藻類、堅(jiān)果類。

（6）纖維素：稱為不是營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)素。分為可溶性纖維素：進(jìn)入血液，帶走體內(nèi)的膽固醇和飽和脂肪酸，起到清洗血管的作用。不可溶性纖維素：幫助腸蠕動(dòng)，是腸道的清道夫，預(yù)防腸癌、痔瘡、便秘。食物來源：水果、蔬菜。

（7）水：水是生命之源，占人體的60%，每天需要飲水2000毫升，相當(dāng)于4瓶礦泉水，不管男人女人，都要做個(gè)水靈靈的人。七大類營(yíng)養(yǎng)素提供給人們40種必需營(yíng)養(yǎng)素。除了正常的飲食外，餅干、話梅、雪糕、油炸食品、腌制、熏制食品、汽水、食用香精、防腐劑、著色劑等統(tǒng)稱為垃圾食品。其中，有深加工的食品，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，維生素已遭到破壞，吃進(jìn)去只會(huì)對(duì)肝臟、腎臟造成負(fù)擔(dān)，這十類食物盡量不吃、少吃。

總之，要想健康，就要有一個(gè)積極樂觀的心態(tài)，保證充足的睡眠，堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)及均衡營(yíng)養(yǎng)。

本文作者：韓淑紅 單位：航天中心醫(yī)院