2021-4-9 | 工業(yè)技術(shù)
期刊英文名稱：Meat Research
主辦單位：中國(guó)肉類食品綜合研究中心
期刊周期：月刊
出版地：北京市
期刊語(yǔ)言：中文
雜志尺寸：16開(kāi)
創(chuàng)刊時(shí)間：1987
國(guó)際刊號(hào)：1001-8123
國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-2682/TS
影響因子：0.492
綜合影響因子：0.336
雜志主編：張子平
期刊定價(jià)：10元/期
數(shù)據(jù)庫(kù)收錄：國(guó)家新聞出版總署收錄、中國(guó)知網(wǎng)收錄期刊、維普中文期刊全文收錄、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)全文收錄期刊
期刊榮譽(yù)：
ASPT來(lái)源刊
中國(guó)期刊網(wǎng)來(lái)源刊
期刊欄目：基礎(chǔ)研究、加工工藝、質(zhì)量安全、包裝貯運(yùn)、分析檢測(cè)、專題論述、信息知識(shí)。
聯(lián)系方式：地址：北京豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
郵編：100068
電話：010-67241744
論文目錄：1、火腿腸質(zhì)地評(píng)價(jià)研究進(jìn)展邊興偉
2、淡水魚加工技術(shù)研究進(jìn)展歐陽(yáng)杰 沈建
3、榮昌豬肉質(zhì)的黏著性分析研究劉文宗 周勤飛
4、脈動(dòng)壓法腌制豬肉工藝優(yōu)化郭良 馬美湖 靳國(guó)鋒
5、豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀甘奕 李洪軍 王? 賀稚非
6、肉品中脂肪檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展王毅 陳紅霞 朱慧敏 李洪軍
7、冷鮮肉餡中熱殺索絲菌預(yù)測(cè)模型的建立王宏勛 林睿 宋志強(qiáng)
8、亞麻籽膠在乳化腸中添加方式的研究王霞 王鵬 孫健 周光宏
9、鱷魚肉主要營(yíng)養(yǎng)成分及