本文作者：師周戈 白元生 趙玉瓊 張元慶 楊效民 趙曉強 單位：西北農(nóng)林科技大學 山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站 山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所 山西農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟貿(mào)易學院

雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)屬于典型的黃土高原區(qū)，地形以山地、丘陵為主，占到全區(qū)總面積的80%以上；該區(qū)屬溫帶大陸性氣候干旱區(qū)，年平均氣溫7~8.8℃，平均無霜期100~130d，年降雨量400~500mm，種草養(yǎng)畜資源豐富[2]。雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)歷史上曾是“風吹草地見牛羊”的地方，當?shù)剞r(nóng)戶幾乎都飼養(yǎng)過牛、羊、豬、雞，在養(yǎng)殖技術(shù)上有一定的經(jīng)驗積累。目前，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)的草食畜牧業(yè)發(fā)展水平在山西省處于前列，具體表現(xiàn)在：①牛、羊、豬、禽等主要畜禽存欄量逐年增多。截至2010年，雁門關(guān)生態(tài)經(jīng)濟畜牧區(qū)存欄牛61.07萬頭，羊456.54萬只，豬109.7萬頭，禽755.3萬只，分別占到全省存欄量的27.0%，41%，21%，11.0%，其中奶牛存欄7.88萬頭，占到全省奶牛存欄量的6%。②牛、羊、豬、禽等主要畜禽出欄量也逐年增多。2010年，出欄牛11.64萬頭，羊221萬只，豬124.3萬頭，禽401.6萬只，分別占到全省的21.6%，46.2%，21.2%和12.0%。③人均肉、奶、山羊絨高于全國水平。2010年，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)肉、蛋、奶總產(chǎn)量分別為16×104，4×104，19.7×104t，山羊絨產(chǎn)量323t，分別占到全省的24.8%，10.2%，54.8%，51%；肉類人均29.6kg，比全省人均數(shù)高9.6kg；奶類人均36.1kg，比全省高24.9kg，比全國高28.7kg；絨山羊產(chǎn)絨量196g/只，比全省高63g，比全國高124.7g。

雁門關(guān)發(fā)展畜牧業(yè)具有生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。生態(tài)方面，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)重視畜牧業(yè)的發(fā)展，在確保糧食需求穩(wěn)定的前提下，進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實施退耕種草，有效地減少了水土流失和風沙天氣，起到了涵養(yǎng)土壤、保土固沙的作用。畜牧業(yè)的發(fā)展，有效地拉動了飼草業(yè)等種植業(yè)的發(fā)展。通過畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)化，提高了飼料作物種植業(yè)的經(jīng)濟效益。特別是退耕還林還草政策推行后，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)將低產(chǎn)棉田改為草地，通過規(guī)?；B(yǎng)殖，推動了飼草業(yè)的發(fā)展。在雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)，種糧的投入產(chǎn)出比是1.0∶1.3，種草的投入產(chǎn)出比是1∶2。每0.067hm2土地苜蓿的純收入可達600多元，比種玉米增收290多元，而且牧草經(jīng)過牛羊過腹轉(zhuǎn)化，效益可提高30%左右。種草還可肥田沃土，防止水土流失和土壤沙化。草糧輪作又有利于提高糧食單產(chǎn)，產(chǎn)生較大的經(jīng)濟效益和生態(tài)效應。另外，種草養(yǎng)畜有效地避開頻繁發(fā)生的春寒，較好地利用了當?shù)?月—9月相對集中的降雨量，能夠在一定程度上降低自然風險。畜牧業(yè)的發(fā)展增加了農(nóng)民收入。2009年，雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)畜牧業(yè)總產(chǎn)值達43億元，同比增長7.74%；2010年畜牧業(yè)總產(chǎn)值達47.50億元，同比增長10.50%。農(nóng)民人均牧業(yè)純收入達到860元，養(yǎng)殖戶由2009年的64990戶增至2010年的67710戶，增速較快。

標準化養(yǎng)殖小區(qū)是指在合適畜禽養(yǎng)殖的地域內(nèi)，按照人畜分離和標準化養(yǎng)殖要求，專門從事某一種特定畜禽養(yǎng)殖、有一定規(guī)模、飼養(yǎng)設(shè)施和防疫設(shè)施完備、糞污處理設(shè)施配套、技術(shù)標準統(tǒng)一、管理措施一致，以及設(shè)施標準化、生產(chǎn)標準化、防疫標準化和產(chǎn)品標準化的養(yǎng)殖小區(qū)[3]。雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)的養(yǎng)殖小區(qū)全方位、多層次、多模式推進，逐步形成了6種小區(qū)齊頭并進的發(fā)展模式。龍頭企業(yè)投資型。由龍頭企業(yè)全額投資建立養(yǎng)殖示范小區(qū)，目前該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有100個，占小區(qū)總量的18.3%。大同南郊生豬養(yǎng)殖示范小區(qū)占地14.7hm2，建有豬舍36棟，建筑面積1.8×104m2，年出欄生豬3萬頭。呂梁興縣農(nóng)牧發(fā)展有限公司投資建設(shè)的愛民生豬養(yǎng)殖示范小區(qū)占地hm2，豬舍建筑面積達1×104m2，年產(chǎn)銷生豬1.5萬頭。養(yǎng)殖小區(qū)在經(jīng)營形式上均實行小區(qū)獨立核算、統(tǒng)一經(jīng)營、風險共擔、利益共享機制，公司負責從種豬到銷售的全程資金、物資供應，以及生豬銷售，農(nóng)戶在交納5萬元左右的風險押金后，按照公司要求標準飼養(yǎng)生豬，除按照出欄生豬每頭50元的飼養(yǎng)報酬外，年底按出欄量分紅。據(jù)調(diào)查，進入公司養(yǎng)殖小區(qū)的農(nóng)戶，年收入達8萬~10萬元。“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶聯(lián)建型”。由龍頭企業(yè)規(guī)劃設(shè)計并給予一定補貼，農(nóng)戶投資建設(shè)，納入龍頭企業(yè)統(tǒng)一管理的模式。目前該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有120個，占小區(qū)總量的22%。婁煩縣怡農(nóng)生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司是一家集種豬生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰加工一體化的生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司實行“成本價供種豬，優(yōu)惠價供飼料，優(yōu)先收購育肥豬”的方式，與農(nóng)戶合作聯(lián)建的養(yǎng)殖小區(qū)占地3hm2，年出欄生豬2000頭；公司還規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖示范小區(qū)20個，每個小區(qū)飼養(yǎng)規(guī)模1000頭以上。“龍頭企業(yè)+集體型”。由龍頭企業(yè)與村委會共同協(xié)商，由村提供場地，以村為單位實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建場、統(tǒng)一管理，分別投資、獨立核算，由企業(yè)提供有關(guān)機械設(shè)備。目前，該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有100個，占小區(qū)總量的18.3%。以古城乳品加工企業(yè)為龍頭，外連市場、內(nèi)連農(nóng)戶、加工企業(yè)建小區(qū)并直接管理。通過招租，讓農(nóng)民入?yún)^(qū)養(yǎng)殖，企業(yè)自行加工銷售；或由龍頭企業(yè)或開發(fā)商投資建設(shè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，由小區(qū)吸納社會投資人出資買牛，交給小區(qū)經(jīng)營管理，圍繞生產(chǎn)過程，按照自愿、互利、方便的原則，把各養(yǎng)殖戶組織起來，為進入養(yǎng)殖小區(qū)農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務，引導農(nóng)民穩(wěn)步進入市場，年終根據(jù)經(jīng)營狀況按比例分紅。

“協(xié)會（合作社）+農(nóng)戶型”。由協(xié)會或合作社組織提供基礎(chǔ)設(shè)施，以協(xié)會（合作社）成員為主體興建養(yǎng)殖小區(qū)，小區(qū)按協(xié)會章程和小區(qū)制度進行管理運營。目前，該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有140個，占小區(qū)總量的25.6%。如，大同縣群益肉牛養(yǎng)殖示范小區(qū)由神池肉牛合作社發(fā)起，10個合作社成員入股新建，占地面積7hm2，建筑面積6000m2，總投資150萬元，年出欄肉牛1萬頭。神池縣紅安養(yǎng)殖小區(qū)由紅安養(yǎng)殖協(xié)會發(fā)起新建，4戶協(xié)會成員參加，占地2hm2，年出欄肉牛3000頭。“集體+農(nóng)戶型”。由國有農(nóng)林場所或村組集體統(tǒng)一提供場地、統(tǒng)一規(guī)劃與設(shè)計、統(tǒng)一水電路建設(shè)，由養(yǎng)殖戶自建豬場，實行統(tǒng)一管理。目前，該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有40個，占小區(qū)總量的7.3%。2007年以來，左云縣種畜場、原種場等國有農(nóng)林場分別劃出荒山荒地，統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計，完善水電路基礎(chǔ)設(shè)施，支持場內(nèi)職工和場外養(yǎng)殖戶建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，先后引進內(nèi)外養(yǎng)殖戶47戶，新建雞舍面積1.7×104m2，新增蛋雞和肉雞養(yǎng)殖規(guī)模30萬只。2007年，神池縣西渡鎮(zhèn)英南村引進10戶養(yǎng)豬戶，采取“集體+農(nóng)戶”的形式，建設(shè)的長嶺生豬養(yǎng)殖小區(qū)的年出欄規(guī)模達1萬頭。農(nóng)戶聯(lián)建型。農(nóng)戶自發(fā)組織起來，根據(jù)資源條件，在相對集中的區(qū)域內(nèi)形成自我管理、自我服務的養(yǎng)殖小區(qū)。目前該類型的養(yǎng)殖小區(qū)有46個，占小區(qū)總量的8.4%。