一、高職旅游管理專業(yè)教學(xué)、科研和社會服務(wù)一體化的必要性

高職院校是大學(xué)的一種類型，具有大學(xué)教育的高等性和職業(yè)教育的職業(yè)性等雙重特性，主要培養(yǎng)“高技能型”應(yīng)用人才。高職院校屬于“教學(xué)”型大學(xué)，教學(xué)、科研和社會服務(wù)三大功能之間不是并列關(guān)系，“教學(xué)”是首要功能，提高教學(xué)質(zhì)量是高職院校的根本任務(wù)，科學(xué)研究與社會服務(wù)是教學(xué)的衍生功能。高職院校的教學(xué)、科研和社會服務(wù)相互影響，相互促進，融為一體，共同為人才培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)。教學(xué)功能指引著科研與社會服務(wù)功能的方向，影響著科研與社會服務(wù)的內(nèi)容與服務(wù)對象。教學(xué)與科研共同影響著社會服務(wù)功能，社會服務(wù)是教學(xué)和科研功能的延伸，也是教學(xué)與科研功能的檢驗。同時，科研和社會服務(wù)影響著教學(xué)功能，科研和社會服務(wù)的內(nèi)容及成果對于教學(xué)模式、課程設(shè)置、實踐教學(xué)、教學(xué)評估等都有重要影響。高職旅游教育是中國旅游人才培養(yǎng)的重要方面，高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)、科研和社會服務(wù)直接影響著旅游人才培養(yǎng)的數(shù)量與質(zhì)量。旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的主要就業(yè)崗位集中在旅行社、飯店、景區(qū)等旅游企業(yè)，這類企業(yè)各崗位的最終服務(wù)對象是旅游者。學(xué)生要勝任這些崗位的工作，成為“高技能型”人才，主要應(yīng)掌握計算機運用等基礎(chǔ)知識，掌握旅行社經(jīng)營概況等旅游專業(yè)知識，重點掌握飯店、旅行社、景區(qū)等各崗位的一線服務(wù)與管理技能，在此基礎(chǔ)上培養(yǎng)良好的團隊合作等勾通合作能力。教學(xué)功能重在通過課堂與實踐教學(xué)等方式“培養(yǎng)”學(xué)生能力，科研偏重研究“為什么”要這樣教育培養(yǎng)學(xué)生能力以及“如何”使學(xué)生能力更強，而社會服務(wù)旨在實踐“考核”學(xué)生的能力，但教學(xué)、科研和社會服務(wù)的目標(biāo)導(dǎo)向是一致的，主要是培養(yǎng)“高技能型”的旅游人才。因而，高職旅游旅游管理專業(yè)的教學(xué)、科研和社會服務(wù)必須相互融為一體，共同為培養(yǎng)“高技能型”旅游應(yīng)用人才服務(wù)。

二、高職旅游管理專業(yè)教學(xué)、科研和社會服務(wù)一體化的現(xiàn)狀

(一)科研對教學(xué)的促進作用方面存在不足

當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)教學(xué)計劃的制定盲從“產(chǎn)業(yè)本位”現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏對大專層次學(xué)習(xí)目標(biāo)的研究，沒有搞好目標(biāo)定位，導(dǎo)致理論教學(xué)質(zhì)量多年來仍在較低水平上徘徊，人才培養(yǎng)的質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。教學(xué)計劃課程等設(shè)置也沒有詳細研究院系的師資情況、旅游市場發(fā)展情況、飯店等旅游企業(yè)的需要，結(jié)果學(xué)生的知識體系不完善。另外，專業(yè)教師對旅游企業(yè)與旅游市場的研究不夠，對飯店、景區(qū)、旅行社等旅游企業(yè)的各工作崗位如前廳接待、旅行社計調(diào)、景區(qū)導(dǎo)游講解、旅游促銷等工作的中高級服務(wù)技能與初中級管理技能還缺乏深入的研究，也缺少這些部門旅游者消費行為等方面的研究，不利于教師進行相關(guān)的案例教學(xué)。同時旅游教學(xué)研究僅限于學(xué)校與教師等“供給”方面如教學(xué)設(shè)備、教師方法、教材改革等的研究，而對于“需求”方面即學(xué)生方面的研究則較少，缺乏對學(xué)生的旅游管理專業(yè)興趣、旅游企業(yè)服務(wù)工作的態(tài)度、旅游企業(yè)的認識、具體課程的學(xué)習(xí)感知、企業(yè)實踐學(xué)習(xí)的情緒情感等影響學(xué)生專業(yè)知識與技能學(xué)習(xí)方面的研究。這些情況導(dǎo)致教育質(zhì)量不高。

(二)教學(xué)與社會服務(wù)方面脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重

高職院校學(xué)生到企業(yè)進行相關(guān)的工作實踐是社會服務(wù)的重要內(nèi)容。盡管高職院校面對相關(guān)產(chǎn)業(yè)進行了較多的改革，但由于近期旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，旅游管理專業(yè)教學(xué)模式還滯后于旅游社會服務(wù)需求。當(dāng)前教學(xué)地點以課堂為中心，與旅游現(xiàn)實社會聯(lián)系較松，封閉程度較強。知識傳授以教師為中心，以書本為中心，學(xué)生的主體地位難以體現(xiàn)，知識的更新及應(yīng)用聯(lián)系較差，并且缺乏實踐性內(nèi)容考評，社會實踐能力難以提高。還有些學(xué)校缺乏實訓(xùn)基地，學(xué)生實踐技能欠缺，這種情況遠不能滿足旅游業(yè)對學(xué)生社會服務(wù)技能的要求。雖然多數(shù)院校學(xué)生都有在旅游企業(yè)從事社會服務(wù)的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，但由于教學(xué)內(nèi)容等與相關(guān)崗位工作銜接不夠，旅行社等旅游企業(yè)安排的崗位沒有結(jié)合學(xué)生的所學(xué)，工作與學(xué)校所學(xué)無關(guān)。有學(xué)生的社會實踐就是出去旅游一次甚至院校干脆不管，形式主義現(xiàn)象嚴(yán)重，缺少與旅游有關(guān)的專業(yè)知識應(yīng)用等的社會服務(wù)，學(xué)生通過社會服務(wù)來學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識與技能的目的被忽略。

(三)社會服務(wù)方面缺乏相關(guān)的科學(xué)研究

當(dāng)前高職院校缺乏把學(xué)生的社會服務(wù)當(dāng)作一種科學(xué)問題來進行嚴(yán)肅的科學(xué)研究。部分院系把學(xué)生的企業(yè)實踐當(dāng)作一種上級安排的“任務(wù)”來完成，對學(xué)生該到哪些企業(yè)實習(xí)、具體到哪個崗位工作、工作前與工作中學(xué)生應(yīng)準(zhǔn)備哪些理論知識與素質(zhì)、工作中院系與指導(dǎo)教師應(yīng)為學(xué)生提供什么等還缺乏相應(yīng)的深入研究。更缺乏全面深入研究畢業(yè)生的工作崗位的變化、畢業(yè)生就業(yè)崗位與實習(xí)崗位的差距、學(xué)生換崗或該行的原因(特別是與學(xué)校社會實踐有關(guān)的原因)、畢業(yè)生對學(xué)校實踐學(xué)習(xí)的建議調(diào)查等方面。學(xué)生才是社會實踐的主體，主體的相關(guān)信息沒有掌握，社會服務(wù)不可能取得良好效果。同時缺乏專業(yè)教師社會服務(wù)的相關(guān)研究，對于教師應(yīng)如何通過崗位實踐提高技能、如何“深入”到企業(yè)中去、如何調(diào)整理論教學(xué)與社會服務(wù)實踐教學(xué)的內(nèi)容與時間、如何通過企業(yè)崗位實踐培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)與管理技能、以及院系如何對教師社會服務(wù)的支持與評估等相關(guān)社會服務(wù)方面都缺乏相應(yīng)研究。

三、提升高職旅游管理專業(yè)教學(xué)、科研和社會服務(wù)一體化的策略

(一)加強教學(xué)與科研的互動

高職院系要以研究型教學(xué)為牽引，邊教邊研，實現(xiàn)以教促研。培養(yǎng)教師和學(xué)生的科研意識，使教員從“書匣型”向“科研型”發(fā)展，使學(xué)生從“被動學(xué)習(xí)型”向“科研學(xué)習(xí)型”發(fā)展，以此實現(xiàn)教研同步，教研相長，促進科研與教學(xué)的完美統(tǒng)一。首先高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)計劃要明確高職旅游的“大專”層次的定位，保持理論教學(xué)與實踐教學(xué)的恰當(dāng)比例，確保教學(xué)計劃的系統(tǒng)性與嚴(yán)肅性。課程的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)在研究旅游市場發(fā)展、旅游企業(yè)的經(jīng)營概況及其各企業(yè)崗位所需服務(wù)與管理技能等的基礎(chǔ)上科學(xué)確定，注重學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)、飯店服務(wù)與(或)景區(qū)服務(wù)等技能與相應(yīng)的基礎(chǔ)管理能力的培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生從“被動學(xué)習(xí)”向主動“學(xué)、做”一體轉(zhuǎn)化。其次專業(yè)教師要充分利用“產(chǎn)學(xué)研”的平臺加強對旅游企業(yè)與旅游市場的研究，教師應(yīng)當(dāng)走進旅游產(chǎn)業(yè)，要研究旅游經(jīng)濟等產(chǎn)業(yè)“宏觀”的課題，也要研究前廳接待、旅行社計調(diào)、景區(qū)導(dǎo)游講解、旅游促銷等旅游企業(yè)“微觀”的課題。同時應(yīng)加強對旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)方面的相應(yīng)研究，在教學(xué)過程中強調(diào)學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)高技能的旅游人才。