《食用菌栽培技術問答》：食用菌是21世紀的健康保健食品，食用菌產業是21世紀的朝陽產業。本書以問答的形式闡述了食用菌的食療價值和在生態農業中的作用，就食用菌標準化生產的意義、工廠化食用菌生產進行提問。對食用菌學基本知識、食用菌菌種制作與保藏技術進行了問答。對平菇、香菇等21種食藥用真菌的栽培技術進行分解、提問和解答。對食用菌病蟲害防治、食用菌產品的貯藏及加工方面的問題也進行了歸納和解答。

　　《食用菌栽培技術問答》目錄

　　一、食用菌的食療價值和在生態農業中的作用

　　1.食用菌的營養價值與保健功能有哪些?

　　2.食用菌的食療價值有哪些?

　　3.一些有名的野生食用菌都可以治療哪些疾病?

　　4.為什么說食用菌可作為糖尿病患者的理想食品?

　　5.為什么食用菌對病毒性疾病與植物病害有防治作用?

　　6.食用菌在其他方面的醫療保健作用有哪些?

　　7.目前我們常吃的食用菌類和藥用菌類有哪些?

　　8.靈芝有哪些藥用成分?

　　9.靈芝有哪些藥理作用?

　　10.靈芝的保健食品有哪些?

　　11.蛹蟲草有哪些營養價值?

　　12.蛹蟲草有哪些臨床功能與醫療保健價值?

　　13.蛹蟲草食用方法有哪些?

　　14.冬蟲夏草的主要成分有哪些?

　　15.冬蟲夏草的醫藥價值有哪些?

　　16.猴頭菇的營養價值有哪些?

　　17.猴頭菇的藥用價值有哪些?

　　18.茯苓的營養與藥用價值有哪些?

　　19.豬苓的藥用價值有哪些?

　　20.蜜環菌的營養與藥用價值有哪些?

　　21.松茸的營養與藥用價值有哪些?

　　22.草菇的營養價值與食療作用有哪些?

　　23.雞腿菇的營養價值與食療作用有哪些?